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    從古漢語看，烤字左邊是火，聽起來像是把食物直接放在火上去燒。

    但實際上，制作烤制的食物大多是依靠高溫。

    火能帶來比較高的溫度，加上干燥的環(huán)境，或蒸騰掉食物的水分，帶來與油炸完全不同的感覺。烤肉的時候，更能借助高溫的力量，在烤的同時鎖住食物的水分。讓肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依舊豐盈。

    烤生蠔，便是如此。

    用夾子把處理好的生蠔一字排開，生蠔灰綠色凹凸的殼朝下，露出雪白誘人的內(nèi)里。

    烤架做的不是太大，一次擺不了太多的生蠔，江秋秋決定分兩次來烤。

    生蠔已經(jīng)擺好了，下一步便是加蒜蓉了。要說烤生蠔里最靈魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鮮的蠔肉在烈火和高溫的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香氣，微辣的口感佐以彈舌的嫩肉，吃過的人，都要贊一句絕。

    放第一排蒜蓉的時候，江秋秋的速度還算是快的，但慢慢的，她手的動作變得有些緩。

    這個動作并不累，但不知道為什么，盯著這些食物的時候，頭就開始有點疼了。

    蹙眉，把所有的生蠔上都添上蒜蓉，江秋秋在烤架下面多加了一些火石。

    火勢增大，原本置于殼內(nèi)的肉微微緊縮，這時候的江秋秋手里多了一把鋒利的小刀。
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