第(1/3)頁

    顧老板來到了樊樓。

    樊樓位于沉浸式核心體驗(yàn)區(qū)的東面，顧老狗從周達(dá)手里盤過來以后，立即著手進(jìn)行了改造，完全按照宋時(shí)的風(fēng)貌打造，不但店里的一切陳設(shè)都是仿宋的，而且也是第一個(gè)斷電斷水?dāng)嗳細(xì)獾摹?

    這的確有點(diǎn)變態(tài)，不過好在江南這片，水井可以就近挖，沒多少米就出水，水質(zhì)也符合標(biāo)準(zhǔn)，無煙煤和柴火也不難辦，而且郊區(qū)也不禁柴火，都沒問題。

    按照顧運(yùn)的安排，樊樓也是第一個(gè)采用冰塊制冷的示范店，總計(jì)三四百平的建筑面積內(nèi)，實(shí)際一天只需要使用七到八塊大冰塊，因?yàn)檫\(yùn)輸費(fèi)不需要店里承擔(dān)，所以成本反而比中央空調(diào)低，效果也僅僅是比空調(diào)略差一點(diǎn)而已，反正人在屋里能呆得下去。

    事實(shí)上，現(xiàn)在沉浸式核心體驗(yàn)區(qū)里還沒有幾家這么干的，因?yàn)榛ㄟ€沒有完全到位，商戶都本著能拖一段時(shí)間是一段時(shí)間的心態(tài)。

    所以樊樓的改造，還承載著樣板示范的意義，現(xiàn)在幾乎所有商戶都參觀過了“三斷”之后的樊樓，看到它能正常運(yùn)作，反對(duì)的聲音也幾乎沒了。

    商戶的想法其實(shí)很簡單，首先要掙錢，其次別太折騰人，這兩點(diǎn)之外，你古鎮(zhèn)愛怎么折騰就怎么折騰，他們配合就是了，誰讓你現(xiàn)在能火呢？

    顧老狗到店里的時(shí)候，差不多一點(diǎn)左右，在景區(qū)來說，這還是午餐的高峰期。

    樊樓門口的小攤子依舊支棱著，不過已經(jīng)沒有燃?xì)庠盍耍扛某闪说紫聼鸬拇箦仯斏系呐镒樱彩峭耆凑铡肚迕魃虾訄D》里的定制的。

    門口的站著五個(gè)“小二”，清一色宋式短打跑腿服，十二菜一湯的樊樓獨(dú)家經(jīng)營小吃一字兒排開，一口鍋算一個(gè)檔口，每個(gè)檔口前都至少圍著五六個(gè)人，已經(jīng)頗有些市井感了。

    不過可惜的是，現(xiàn)在游客進(jìn)這里還不用換服裝，也可以帶手機(jī)，支付方式也外面一樣，掃碼現(xiàn)金都行，還用不到銅板。

    顧老狗倒也不急，從古鎮(zhèn)的每周發(fā)他的周報(bào)來看，沉浸式體驗(yàn)核心區(qū)要想完全落地，起碼得到年底或者明年年初。

    “顧哥，你來啦！”

    門口有個(gè)相熟的伙計(jì)跟顧運(yùn)打起了招呼，顧運(yùn)沖他微微一笑，問，“怎么樣，熱吧？”

    那人咧嘴一笑，擦了擦額頭的汗，說道，“今天還好，前幾天那才叫熱。不過習(xí)慣了，能賺錢就好，那古人不也是這么過來的嗎？”

    “這就對(duì)了，實(shí)在不行你們也拉塊冰過來。”

    “不用，黃毛哥讓咱輪換著來，過一個(gè)小時(shí)就可以去屋里涼快了。”

    顧運(yùn)點(diǎn)點(diǎn)頭，就進(jìn)了大門。

    里頭的生意也不錯(cuò)，院子里的陰涼處，以及一小片葡萄架下，就有兩三桌人在吃飯，再往里，一樓的大堂里也有七八桌，樓上的包房里也偶爾會(huì)傳出劃拳的聲音。

    “顧哥，你怎么來了？”眼尖的黃毛剛從樓上下來，看到顧運(yùn)就欣喜地跑了上來，“吃了嗎？我讓廚房去弄點(diǎn)兒？”

    “吃了，別麻煩了。”

    “那行，咱去后堂坐會(huì)兒吧，我正好給您匯報(bào)匯報(bào)工作。”

    黃毛說“匯報(bào)”兩個(gè)字的時(shí)候，眼里閃著光，就像一個(gè)考試很理想的學(xué)生，迫不及待地要宣布成績了。

    顧老狗覺得這個(gè)機(jī)會(huì)還是要給他的，畢竟黃毛現(xiàn)在也相當(dāng)于這個(gè)店的半個(gè)店長了，之所以說是半個(gè)，是因?yàn)樗麄冎罢羞^兩個(gè)店長，都干不下去，最后干脆不要店長了，大伙兒都聽黃毛的，就這么瞎干。

    結(jié)果，還真干得有模有樣，于是雖然沒有任命，但是黃毛隱約已經(jīng)是店長了。

    之前兩個(gè)店長干不下去的原因也很有趣，據(jù)說是因?yàn)樗麄儊砹酥螅瑘?jiān)決要引入現(xiàn)代餐飲管理理念什么的，然后一看沒電腦就傻眼了，非要配齊那些東西。

    黃毛他們哪知道什么理念不理念的，只知道顧哥說的那一定是對(duì)的，要什么電腦，有算盤就不錯(cuò)了，于是幾番爭執(zhí)后，作為店員，他們聯(lián)合起來把店長給炒了。

    這事黃毛也發(fā)微信跟顧運(yùn)說過了，不過顧運(yùn)才懶得管，直接回了句“你們看著辦”，畢竟就這么點(diǎn)大的生意，他真心懶得管。

    黃毛把顧運(yùn)請到裝修得不錯(cuò)的后堂，讓他往太師椅上一座，當(dāng)即就漆了壺好茶端上，然后就開始了匯報(bào)。

    “這個(gè)咱們店，截止昨天9月26號(hào)，總收入是九十萬三千多，刨去食材、租金等成本，毛利潤達(dá)到四十五萬左右，現(xiàn)在伙計(jì)連大廚有十五個(gè)，要是除去大伙兒工資，凈利潤估計(jì)能達(dá)到三十五萬左右。”

    一家店一個(gè)月賺三十五萬，在黃毛看來已經(jīng)是足夠嚇人了。

    顧老狗就很配合地做了個(gè)驚喜的表情，然后說道，“挺好挺好，看來你這個(gè)店長干得不錯(cuò)么。”

    “嗨，我哪是什么店長，我就，反正瞎干唄。”黃毛摘下小二帽，當(dāng)扇子扇了兩下，然后說道，“不過弟兄們是挺給力的，顧哥，我尋思是不是給大伙兒發(fā)點(diǎn)獎(jiǎng)金？我說實(shí)話啊，好幾個(gè)弟兄來問過我了，咱生意這么好有沒有獎(jiǎng)金。”

    顧運(yùn)笑道，“這你就不稱職了。現(xiàn)在店里你是老大，獎(jiǎng)金制度你早該定出來的。錢都在賬上，我又沒動(dòng)。按我說，人家老外拿周薪，咱也可以一周發(fā)一次獎(jiǎng)金嘛，大伙兒周末拿著獎(jiǎng)金去找女朋友吃飯，不是很好？”

    “一周發(fā)一次？”黃毛想了想，然后點(diǎn)頭道，“咦，這個(gè)好像就很帶勁了啊？每天賣力干，到周末就領(lǐng)錢，好像更有盼頭的樣子？”

    頓了頓，又忍不住問，“那發(fā)多少合適呢？”
    第(1/3)頁