第(1/3)頁 老錢發現，剛開始過來看的那一批客人，幾乎都是被香味吸引來的。 也不知道這些小吃的醬料、湯料和腌料是怎么熬出來的，總之只要開鍋一煮，但凡熱氣一出來，那濃濃的香味就跟著竄出來，小風一吹就飄的到處都是，老遠都能聞到味兒——沒看到整條街的老板和營業員們差點都跑來看了一遍么？ 說這些小吃香飄十里什么的可能有點過，但是老錢覺得香飄幾百米是有的，這攤子的第一波客人，就是旁邊幾家店鋪的老板和店員，那還是剛支起攤子那會兒，整條街都沒什么人，他這一煎一炸一煮，就跟炸了街似的，很快就把那幾個無精打采的老板和店員都炸了出來。 這些人原先大抵是沒什么生意，奔著瞧熱鬧的心態來看的，可是一看就開始咽唾沫，一咽唾沫就忍不住想嘗嘗，一嘗那饞蟲就生了根，這樣來點那樣也來點，三個里頭至少有一個是吃飽了、吃不下了走的。 然后就一傳十、十傳百，廣告效應就出現了，越來越多的店員來這里吃，直到臨近中午，景區的游客開始多了，很多游客一看這個攤子邊很熱鬧，和其他店鋪形成鮮明的對比，再加上飄出來的香味著實誘人，路過時怎么可能不來看看？ 而看著看著，又怎么可能不買點嘗嘗？ 就說柳樹下那個長得挺好看的小姑娘吧，看著文文靜靜、瘦瘦弱弱的，一出手就買了兩份黃魚酥、兩份老油子炸豆腐，外加一大杯婆婆茶，沒過十分鐘她就回來了，又要了兩份黃魚酥和一份熟肉，還很懊惱地說什么“剛才買的不小心掉地上了，好心疼”之類的，可是剛才老錢明明看到她躲在街拐角那全吃完了的。 老錢越想越得勁，一張大嘴從上午開始就咧著月牙形，身為一個廚師，最大的榮耀自然是食客對他手藝的追捧? 從這個角度來說? 現在毫無疑問是他廚師生涯里的最高光時刻。 十二道小吃，除了類似錢三嫂熟肉等五道小吃是后廚做好拿過來擺桌上的? 其他都必須現場制作? 總共七口大鍋全憑老錢一人操持著，加上大中午的又熱? 老錢這會兒就像剛從水里撈出來似的，那件發黃的白t恤上早已被汗水濕透了。 可即便這樣? 他還是不肯分幾口鍋讓紅綠燈三人和周達來操持? 頂多就允許他們給客人盛盛小吃收收錢，也沒別的原因，就是瞧不上他們幾個。 這玩意別看是小吃，可憑自己二十多年的廚藝生涯? 一眼就能看出它是個集美食之大成的精華? 就連自己都是研究了一個通宵才弄會的，就他們幾個野驢蛋子也想弄好？ 回頭砸了招牌，那位顧兄弟指定得笑話咱們，到頭來還不得算到他這個專業大廚身上？那可就真沒臉了！ 之前店里生意不好，他這個大廚真心抬不起頭來? 認為多多少少總跟自己有關系，現在好東西有了? 生意火了，老錢總有種揚眉吐氣的感覺！ 要說揚眉吐氣? 可有的是人比老錢更覺得揚眉吐氣。 紅綠燈三人現在個個嘴都咧到了耳后根，見著客人一口一個姐、一個哥地喊著? 別提多歡快了。 黃毛從上午開始就忙到現在? 跟個野猴子似的來回穿梭在后廚和攤位前? 幫忙運送食材，偶爾有客人進里頭堂食，他還按照顧運之前的要求，尖聲尖氣地喊上一嗓子，“客觀里邊請！” 一邊喊一邊心里想著，今晚就去淘寶買古裝，要不然不正規。 咱店子要想做大，就得正規化運營不是？ 但是什么叫正規呢？他想了一上午，后來終于想通了，特么的只要按照顧哥說的去做不就好了，他說什么咱就做什么，那還能有錯？ 黃毛隱約覺得，好日子可能要來了，自己雖然只在這家店投了兩萬，可是達哥可是一甩手就給了自己10%的股份哪，按照現在這勢頭，這家店一月掙他個十來萬穩穩的，到那會兒自己豈不是月入過萬了？ 乖乖，發達了！ 等有了錢，回頭就把奶奶從二叔家接回來，以后就自己給奶奶養老送終，咱祖孫倆再不看別人眼色活！ 此時已是下午兩點多鐘了，因為是周末，所以今天古鎮的游客比往常要多很多，而且這個點兒也是黃金時間，所以攤子前的人就更多了。 周達一身大汗地躲在攤子對面的一片樹蔭下歇息，看著攤子前排著的長長的隊伍，他有點懵。 事實上他已經懵了好幾個小時了。 他打死也沒想到，這十二道小吃外加一道甜湯，能火爆到這種程度。 現在攤子前排隊的人，竟然已經達到了二三十個——這讓周達想起了那些開在城區里的什么“網紅店”。 而這還不算進去堂食的客人。 小吃攤的火爆，也帶動了堂食炒菜，中午12點多的時候他特意去看了下，至少開了十二三桌，這可是自開業以后從來沒有過盛況啊！ 截止剛剛，他大致點了下今天的營業額，已經八千多了！ 而現在才兩點多鐘，照這個勢頭下去，要是做到晚上八點，肯定得上兩萬！ 這是什么概念？一天兩萬營業額，一個月就是六十萬啊！ 而且更關鍵的是，這玩意利潤還很厚，比如賣得最火的黃魚酥，15元一份，一份就三條魚，當然不是真的黃魚炸的，那是8塊錢一斤的凍梅魚，回頭找找批發的貨源，價格還能壓，這么粗一算毛利至少60%以上，也就是說一份黃魚酥就能賺9塊錢毛利！ 第(1/3)頁