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    第1章豬油拌飯

    新鮮的豬肥膘在鋒利的廚刀下變成均勻的薄片，它們被碼放在盤子中，顯得晶瑩剔透。

    南方小城的小巷，深邃悠遠，要走很遠才能抵達這個連個門面都沒有的小飯館，它荒涼的好像不是人間的東西，只有里頭幾盞暗瑩瑩的燈彰顯著這里還是有人存在的。

    今日外頭有風，時間也快到了深夜，想來是不會再有人來了，老板也只是打算將明日要用的材料稍微準備一下就去休息了。

    但這時不遠處的門卻被推開，一個四十歲左右的男人出現在那里，迎客鈴叮叮當當的響了幾聲就沒了動靜，兩個人之間保持了一會兒的安靜，氣氛變得有些古怪。

    “老板，有什么吃的？”

    那人的聲音暗啞，聽上去有幾分疲勞，從他的模樣看起來，應該也并不是什么潦倒的人，想必應該只是餓了。

    “東西不多了。”

    這是小飯館的老板，他本名謝安生后隨了母性，改姓為周，看上去有些老成也不夠帥，加上不太講話，所以雖然僅有二十七歲，但看著卻像是個三十多歲的人。

    “隨便來點吧。”

    門口的男人沉默了一會兒，笑著說道。

    “那請坐。”

    自從外公去世，高考失利的周安生繼承了這家小酒館以來，已經十年了。這十年來，他沒有拒絕過任何一個客人，即便是看上去有著頂落魄的模樣。

    在爐子上取下一個冒著煙的銅壺放在客人的面前，周安生小聲說道：“茶葉在左手邊的竹罐子里、糖在旁邊，再旁邊是鹽。”

    中年人笑著取下一個杯子，在里頭放了足足三大勺糖，再用熱水倒入玻璃杯中，看著杯子里糖水變得有些發黃時，他才心滿意足的喝了一口。

    “糖水要這么甜才有味道。”他盯著杯子開始了自言自語：“我媽當初最喜歡喝這種糖水了。”

    周安生并沒有理會，因為深夜出來覓食的人或者其他什么，總歸是有點什么原因的。

    打開氣灶，在幾聲清脆的電子打火聲之后，藍色的火苗竄了上來，鐵鍋放上去炙烤片刻，鍋里在下入一丁點底油，在油溫上來之后，周安生將盤子里的肥肉都滑入了鍋中。

    他輕輕的翻炒，屋子里只剩下火焰的呼呼聲和排氣扇的嗚嗚聲，混著外頭的狂風搖曳樹葉的沙沙聲，有一種難以明說的感覺。

    肥肉逐漸在高溫的作用下變得卷曲，周安生轉到了小火，他手中的勺子每一次轉動都會激起一股屬于油脂的異香。

    那中年人深吸一口氣，有些愜意的說道：“好多年沒有聞到這個香味了。”

    周安生笑了笑：“是啊，現在沒什么人熬豬油了。”

    看到鍋中的油在肥肉片周圍不斷滋起了小泡泡，周安生轉身取來放置在蒸屜上保溫的飯，他將那碗飯取出來，放在小鍋中，澆上了醬油、蔥油和一丁點的香油，再撒上一把芝麻之后，周安生轉過身關上了火并把鍋里已經酥脆的油渣子撈了出來，用筷子撥了一些放在碗中，最后就是將一小勺滾燙的還冒著煙的豬油潑在了上頭。

    豬油的熱浪激發了所有一切的美好，屋子里瞬間就被脂香、飯香和醬香所彌漫。
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