第(1/3)頁 吳廚第一次見蕭陽,他瞇眼問道:“這位是?” “這是我丈夫,蕭陽。”葉云舒出聲道。 “哦,原來是蕭先生。”吳廚點了點頭,蕭先生,我聽你所說,你對這市場價格還比較了解?” “談不上了解吧。”蕭陽聳了聳肩,“我以前做過一段時間廚師,所以會下意識去關注一些食材的價格。” 實際上,蕭陽走到哪里,都會在第一時間觀察周圍的一切,水產(chǎn)的價格,路邊小攤上小飾品的價格,這是蕭陽多年以來養(yǎng)成的習慣,已經(jīng)成了他下意識的行為。 往往一些蛛絲馬跡,就會暴露出來很多潛在的問題。 吳廚聽到蕭陽也做過廚師,狐疑一聲,“哦?不知蕭先生做的是哪家的菜?” 蕭陽笑笑道:“就做一些本地的。” “呵呵。”吳廚冷笑一聲,“蕭先生,本地菜的做法,和我們的做法,是完全不同的,我們需要的活鮮,必須得滿足幾個標準,而你說的那些基于市場價齊平的活鮮,并達不到這樣的標準。” “有意思。”蕭陽盯著吳廚,“不知道你說的標準,是什么樣的?” “這就沒必要給你解釋了。”吳廚一扭身,“每個人都有每個人的烹飪手法,我的烹飪手法,是我吃飯的根本,我想蕭先生你也做過廚子,應該沒有這么不懂規(guī)矩,想要刨根問底吧。” 作為后廚的總廚,吳廚對葉云舒和蕭陽,是有客氣,但卻并沒有多少尊敬,做過酒店的人都知道,一般這種大酒店,后廚和前廳都屬于兩個系統(tǒng),在后廚,總廚就是最大的,哪怕酒店老板都無法管太多,真要搞得總廚不高興了,帶著自己的人扭頭就走,酒店都沒有辦法。 “吳廚,我看,不懂規(guī)矩的是你吧?”蕭陽雙手背在身后,環(huán)視了后廚一圈,“據(jù)我的經(jīng)驗,這里每天的食材成本價,應該能夠控制在一萬左右,你要一萬五不夠,現(xiàn)在還要再加一萬,到底是什么樣的活鮮,才配得上你吳廚的廚藝呢?” 第(1/3)頁