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    筒子骨，已經(jīng)切塊了，不是那種刮得干干凈凈的骨頭，還附有不少肉，鮮紅微微帶些粉色，一看就十分新鮮，顯然是做湯的好材料，掂掂約么有一斤多。

    藕則是按十公分出頭的小節(jié)封在保鮮盒中的，一共三盒，約么兩斤不到，就這節(jié)藕已經(jīng)要一千円了，稍微敲了敲，是那種略硬口感的脆藕。

    其實(shí)自己家鄉(xiāng)煨湯用的更多是軟糯的粉藕，不過脆藕并非就是不能選用，也能獲得不一樣的口感和體驗(yàn)，這是后來獨(dú)自漂泊時(shí)總結(jié)摸索出來的。

    再掰了一塊生姜，北條一輝要開始處理食材了，少女也好奇的站到了一邊，她對(duì)大叔戀戀不忘的新奇料理也很有興趣。

    首先是將筒子骨冷水下鍋，肉類在煲湯時(shí)盡量要焯水處理，以降低其本身的腥味，而冷水下鍋可以讓肉質(zhì)的口感更加緊實(shí)。

    待至微沸，豬肉也慢慢變色，北條一輝便降低火勢(shì)，拿起湯勺慢慢撇去浮沫。

    煮湯時(shí)出現(xiàn)的這些浮沫，在經(jīng)過嘌呤物檢測(cè)后會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)對(duì)健康并沒有多大影響，但是會(huì)影響到整體的美觀與口感。好，處理完這些，接下來就是下入姜片了。

    一旁的少女看著大叔井然推進(jìn)，點(diǎn)了點(diǎn)頭：“大叔煲湯的那些知識(shí)，原來都是知道的嘛。”

    “別說的像你才是大人一樣，我好歹也自己生活了那么多年的。”北條一輝笑著把原湯倒入高壓鍋中。

    “嗯嗯，既然大叔料理水平那么高超，那以后就大叔來做飯啦。”

    “那哪成啊，料理還得靠萬能的安藤醬，you    said    the    calculation，你說了算好吧。”關(guān)上高壓鍋蓋，北條一輝在料理計(jì)時(shí)器上設(shè)定好30分鐘時(shí)間。

    “不過還是挺可惜的啊，家里只有普通的砂鍋，沒有紫砂鍋，要是用那個(gè)來慢慢煨湯，才是最好的。”

    又聽到了一個(gè)不認(rèn)識(shí)的料理詞匯，少女疑惑詢問：“紫砂鍋？是萬古燒的那種高檔砂鍋嗎？”

    北條一輝搖搖頭，撕開盒上保鮮膜，準(zhǔn)備開始處理蓮藕：“紫砂鍋是中國那邊用來煲湯的一種砂鍋，順帶一提，筒子骨藕湯也是純正的中國美食哦。”
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