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    第4章第4章過橋米線、茱萸油

    

    姜舒窈今天做的是云南過橋米線。

    

    食材和佐料有限，又有小孩子在，她第一個想到的就是鮮香清淡的過橋米線。

    

    取老母雞、豬筒子骨燉湯，用砂鍋架在灶上熬了一下午，最原始的柴火灶燉出來的湯別有滋味，只需要灑上一點點鹽和白胡椒面，雞湯就已經鮮美到人食指大動。

    

    燉煮好的雞湯上面覆蓋著一層雞油，湯中燉爛的雞肉軟嫩香滑，下入焯燙好的米線，主料就備好了。

    

    姜舒窈再三叮囑兩位小朋友吃的時候要注意溫度。雞湯面上的油脂十分保溫，足以讓切好的薄肉片過湯而熟。

    

    但謝昭還是吃得很急，他挑起一片薄肉片從湯里過，夾著軟糯醇香的米線一口塞入嘴里，滾燙的溫度讓他不斷吸氣，燙得小臉通紅。

    

    謝國公府大廚房長年備著各種各樣的新鮮蔬菜，就算是沒有，主子一聲吩咐，下人也會立馬找來。

    

    不容易熟的蔬菜都焯過水，切絲擺盤，白白綠綠的配菜搭配著精致的瓷器，看上去賞心悅目。

    

    謝珣看這一大桌子瞧著新鮮，忍不住問道：“這是什么？”

    

    姜舒窈從碗里撈出一顆鵪鶉蛋，輕咬一口，軟嫩的蛋白破開，蛋香濃郁，鮮香可口。
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