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    雖然煮飯只是把水加入米中，然后經過火力烹煮至大米變熟為止。

    看似簡單，但是想要做出好吃的米飯，除了大米本身的產地與質量不同外，其實學會淘米的技巧，同樣也能讓你煮出來的米飯，閃閃發亮，香味十足！

    要知道，在高明的廚師眼里，淘米可不是一件簡單的事情，其中涉及到許許多多的竅門。

    彭力偷學來的二十六門手法里，就有一門淘米神技——旋風點米手。

    彭力首先取來木盤，在心中算了算，然后往盤里倒入將近半盤白米，又拿起一根筷子，把大米壓實壓平后，記住大米此時的量。

    在這里不得不說的是，地球上，華夏人想出了用手指來量水的方法，這確實天馬行空，經驗極為豐富。

    初學者，相當的懵逼。

    為什么呢，因為初學者根本一點經驗都沒有，他們常常只看著和學著父母用手指來量水，結果不是把米煮成了稀飯，就是因為水太少，煮了半天大米卻還是生的。

    在地球上，買電飯煲都會附贈量杯，是因為量杯有著它的特殊作用，面對不同的米就要采取不同的加水方法。

    如果是當季新米，就應該按照1：1的比例加水，也就是一杯米加一杯水。如果是舊米，就要按1：1.1的比例來加水，因為舊米儲存時間過長，大米里面的水份減少了，需要加多點水。

    而彭力現在用的這些大米，都是陳塘關外農民收上來的當季新米。粒粒飽滿，顆粒碩大，腹白足夠大，而且捏起來也比地球上的米要硬上幾分。

    因為是上好的新米，所以只需要記住大米的量，等一下加入同等量的水就行。

    接下來就到了最關鍵的淘米環節。

    有些人喜歡淘兩次，有些人喜歡淘三次，認為淘三次米會更干凈，其實不然。

    洗幾次不是重點，洗干凈才是重點，洗到透過水能直接看清米粒，達到這種清澈程度才是最好的。

    而旋風點米手正是一種能讓大米傾刻之間繁華落盡、洗盡鉛華的特殊手法！

    只見彭力往木盤里倒入三分之二的水，快速攪拌一下就立即把水倒掉。

    然后再倒入沒過木盤高度三分之二的清水，結果清水眨眼間變成了白色，那是大米表層的粉，其實這些粉已經屬于廢物了，有害而無利。
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