第25章魚肉刀削面-《神廚在西游》
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然后又練習了一個時辰片字刀訣里面的“推刀片”,但是仍然差一點沒有形成道韻,這讓彭力略感可惜。
彭力看了看在旁邊站了一個時辰的熊麒,雖然后面有了一絲松懈,但是性格和悟性都不錯,心里還是非常滿意的。
不過該提醒的,還是要提醒。
于是淡淡的說道:“師傅知道你站在這里觀看,其實學不了多少東西,來來去去都在看師傅重復著同樣的動作,但是這種觀摩可以讓你心中種下廚道的種子,在你今后修煉的時候會起大作用的,明白?”
熊麒也吃了幾頓寶石能菜肴,體能方面早已經遠超凡人,站兩個小時并不會覺得累,只是重復看著彭力揉面、切菜,難免有點枯燥。如今聽到師傅的教育,知道師傅看穿了自己的不夠耐,連忙打起精神,羞愧地說道:“是,師傅教訓的是,弟子一定認真觀摩!”
接著,彭力要開始準備烹飪了,今天還沒給山上的小妖們做吃的呢。
看著那幾團晶瑩剔透的面團,彭力便決定今天做一個刀削面。
有了主意后,彭力先是往鍋里加入半鍋水,大火燒著。
然后取出一條十幾斤重的紫府境深海魚,把魚肉盡數片了下來,再加上香醋、辣椒和適量的鹽和油,炒制出了一種香氣四溢的萬能面醬,把面醬放在一邊。
彭力又取出一把刀身是弧形的刀具,這樣的刀用來削面剛剛好。
只見彭力左手舉著面團,右手拿著弧形刀,找到一個舒適的位置后,鍋里的水剛好開始沸騰起來。
彭力便左右手同時動了起來,左手輕輕轉動面團,右手飛快地一刀一刀削了下去,每揮出一刀便有一片如同葉子似的面片被削到開水鍋里。眨眼間,就削了三個面團,鍋里裝的滿滿當當,都快要溢出來了。
彭力這才停下了削面,稍等片刻,掐著點,把剛好煮熟的面片撈出,放入旁邊的一個鍋里,此時的面片不再是透明,而是變成晶瑩里面透出一股乳白。
彭力又端來一大碗香噴噴的魚肉面醬,倒入鍋中,又灑上兩把蔥花,快速攪拌均勻,這個攪拌方法也不是隨時意亂攪,而是靈識涌動,進入到微觀世界。
面片本身就已經淬煉過,所以內部小分子不用彭力去調控,只需要調控面醬的香氣小分子和味蕾小分子能均勻遍布在每一片刀削面上面。
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