結(jié)果真的如葉凌天所料，店里的生意在到了晚上十二點(diǎn)過(guò)后才逐漸冷清下來(lái)。來(lái)逛街的玩的都是年輕人，大家在晚上逛完街玩完了過(guò)后一起來(lái)吃燒烤喝啤酒這是一件非常自然的事情，這一點(diǎn)當(dāng)初葉凌天打算開(kāi)在這里就想到了，他還非常專業(yè)的親自在商場(chǎng)這邊做過(guò)調(diào)查，很多年輕人都表示如果這里有一家燒烤店他們會(huì)很愿意光顧的。十二點(diǎn)過(guò)后生意冷清了，但是卻還是斷斷續(xù)續(xù)的有客人進(jìn)來(lái)，一直到了一點(diǎn)，店里才徹底的沒(méi)了客人。這一晚上，所有人都忙壞了，與白天只忙碌那幾個(gè)小時(shí)不同，這晚上從八點(diǎn)多九點(diǎn)正式進(jìn)入高峰期，店里就一直保持著有幾十桌客人的局面，無(wú)論是廚房里的廚師還是店里的服務(wù)員，都忙個(gè)不停，根本沒(méi)時(shí)間休息，不過(guò)好在，這次葉凌天吸取了上次的經(jīng)驗(yàn)，無(wú)論是服務(wù)員還是廚師都是滿員安排的，另外還安排了專門的勤雜人員，所以，店里根本就不存在那個(gè)環(huán)節(jié)忙不過(guò)來(lái)脫節(jié)的情況，整個(gè)這一天，店里流轉(zhuǎn)的非常順暢，這讓葉凌天非常的滿意。一點(diǎn)過(guò)后，由于已經(jīng)沒(méi)了客人了，但是店里的上班時(shí)間是到晚上兩點(diǎn)，葉凌天考慮到第一天大家比較忙，就安排所有人提前半個(gè)小時(shí)下班，看著這時(shí)間段可能也沒(méi)什么讓你，也就當(dāng)初宣布以后晚上一點(diǎn)半下班。

    就在這時(shí)，周玉林一邊用毛巾一邊擦著汗一邊走進(jìn)了葉凌天的辦公室問(wèn)著葉凌天：“葉哥，今天情況怎么樣？營(yíng)業(yè)額多少？根據(jù)我們廚房的情況來(lái)看，今天生意應(yīng)該是不錯(cuò)的”。

    葉凌天調(diào)開(kāi)收銀頁(yè)面對(duì)周玉林說(shuō)道：“算是意料之中但是又是在預(yù)想之外吧。今天的營(yíng)業(yè)額一共是九萬(wàn)四千多塊，但是今天我們一共發(fā)放了價(jià)值兩萬(wàn)塊的現(xiàn)金抵用劵，這九萬(wàn)多塊錢營(yíng)業(yè)額里面有多少現(xiàn)金暫時(shí)還不得而知，要等王力與收銀員那邊結(jié)完賬之后才清楚了。不過(guò)這個(gè)情況超出了我們當(dāng)時(shí)的預(yù)算，我們當(dāng)時(shí)預(yù)算一天營(yíng)業(yè)額應(yīng)該能夠保持在五到六萬(wàn)左右，今天已經(jīng)接近十萬(wàn)大關(guān)了，但是我覺(jué)得正常，你去看看這一天春天廣場(chǎng)這里面有多少人流量就知道了，我覺(jué)得，一天營(yíng)業(yè)額達(dá)到二十萬(wàn)都是有可能的。當(dāng)然，有這個(gè)情況我已經(jīng)很高興了，畢竟這才是第一天，越往后做只要我們的口味和服務(wù)保持好，應(yīng)該生意會(huì)越來(lái)越好的。廚房里的情況怎么樣？庫(kù)存呢？”。

    “剛剛才忙完，很多新手，一忙起來(lái)就有些手忙腳亂，出錯(cuò)了好幾次，真是急死我了，多操了很多心。還沒(méi)來(lái)得及去清點(diǎn)，我這就帶人去清點(diǎn)一下庫(kù)存”周玉林聽(tīng)到營(yíng)業(yè)額之后，也呵呵地笑著，從兜里摸出一包已經(jīng)占滿了油的煙遞出一根給葉凌天，自己點(diǎn)上一根，然后就走了出去。廚房里面呆久了，本來(lái)不抽煙的周玉林也開(kāi)始抽煙了，畢竟，在那個(gè)滿是油煙的環(huán)境里，抽煙是個(gè)很好的麻痹和排解的方式。

    “葉哥，這是今天總共的營(yíng)業(yè)額，一共是九萬(wàn)四千三百七十二塊，不過(guò)有一萬(wàn)四千七百塊的現(xiàn)金抵用劵，現(xiàn)金只有七萬(wàn)九千六百七十二塊，你點(diǎn)一下”王力拿著這么一大堆錢放在葉凌天的辦公桌上，手都有些發(fā)抖，他可能一輩子都沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么多錢。

    葉凌天看著王力，笑了笑道：“很緊張是吧？過(guò)幾天就不緊張了，說(shuō)不定以后每天的錢還要更多。不過(guò)你們這個(gè)交接的方式不對(duì)，你去讓晚班的收銀員給寫個(gè)條子，寫上一共收銀多少錢，寫上年月日，然后簽上字，給你。你當(dāng)著她的面把她給你的錢清點(diǎn)一下，如果無(wú)誤，你再在她的條子下面寫上你收到了多少她給你的錢，同樣簽上你的名字，記住，整個(gè)條子不能有一絲涂改痕跡，然后你再把這筆錢拿過(guò)來(lái)給我。早班的收銀員與晚班的收銀員交接也要遵循這個(gè)程序。這樣能夠能夠以防萬(wàn)一，萬(wàn)一出現(xiàn)了短款的情況能夠立即查出來(lái)是誰(shuí)的問(wèn)題”。

    王力聽(tīng)過(guò)后點(diǎn)點(diǎn)頭，再次拿著錢和劵出去，找了收銀員，沒(méi)多久，又再次拿著錢和條子走了進(jìn)來(lái)。其實(shí)葉凌天只是培養(yǎng)大家一個(gè)規(guī)矩，至于防止大家亂來(lái)他倒是不怕，這家店里全程都有監(jiān)控，沒(méi)有死角，監(jiān)控最多的就是前臺(tái)和他的這間辦公室，如果有人要在這個(gè)錢上面做手腳，從監(jiān)控上一看就知道了。葉凌天把錢給清點(diǎn)了一下，然后用一個(gè)信封袋給裝上，封好口，在文件袋上寫上金額和日期，然后把文件袋放進(jìn)了辦工作下面的保險(xiǎn)柜里。

    “王力，你辛苦一下，去前臺(tái)的電腦上盤一下我們店里的酒水庫(kù)存，操作系統(tǒng)里都有顯示。覺(jué)得哪些不多了，你就直接寫到單子上，給這些經(jīng)銷商打電話，讓他們送過(guò)來(lái)。等下周玉林周師傅那邊會(huì)給你一張明天需要的進(jìn)貨單，你把進(jìn)貨單收好，給他們發(fā)過(guò)去吧。另外我想了想，這樣下去不是辦法，你現(xiàn)在是早班晚班一起上，這樣不行，你沒(méi)多少時(shí)間休息。以后早上接收貨這些事我自己來(lái)，你以后上午十一點(diǎn)上班吧”葉凌天考慮一下，怕王力吃不消說(shuō)著。

    “沒(méi)事的，我睡不了多久，晚上也就一點(diǎn)半下班，我最多兩點(diǎn)就能夠上床睡覺(jué)，早上九點(diǎn)上班我不覺(jué)得有什么問(wèn)題，而且我這一天與他們不同，他們干的是體力活，我這都是動(dòng)口動(dòng)腦的事，我都有些不好意思”王力有些不好意思地說(shuō)著。

    “有時(shí)候動(dòng)口動(dòng)腦的事比動(dòng)手更加辛苦，那行吧，什么時(shí)候你覺(jué)得自己有些吃不消了就跟我說(shuō)，我們倆輪班吧。明早你記得要安排好勤雜那邊的人九點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)過(guò)來(lái)把衛(wèi)生搞好，必須弄仔細(xì)了。晚上大概的衛(wèi)生服務(wù)員和廚師都弄好了，但是這只是皮毛”葉凌天再次囑咐了一句，隨后周玉林就進(jìn)來(lái)把列的一張單子遞給了王力?？戳丝磿r(shí)間，也已經(jīng)一點(diǎn)半了，葉凌天讓大家都下班，去睡覺(jué)。這一天的工作算是全部忙完了。