494 唐朝人吃啥?-《咸魚翻身的正確姿勢》
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只留下這位陰晴不定的內總管,在屋內的火燭下,不停搖曳的背影。
那個得命出來的仆役是渾身一陣的發抖啊。
這內總管真的是很嚇人,自己還是趕緊將對方的吩咐傳達下去才是。
待到這仆役連跑帶走的來到了這后廚之中的時候,果不其然,這大鍋上的灶臺就被封堵蓋住了。
只剩下那守著小鍋,專門給公主司宵夜所用的炊火上邊,還咕嘟嘟的做著一鍋的熱水,一個廚娘留守其中,等待著隨時的吩咐。
看到總算是有明火的存在,這個仆役就松了一口氣。
要知道若是公主要吃上一口熱得,就算是天塌下來了現生火,也是有人做的。
但是若是只是為了一個關在柴房中的小子,這就不好說了。
但是現在,這個傳令的仆役,跟這個廚娘說了內總管的要求之后,對方的回答也是十分的干脆。
“省的了,這就好做。”
“湯餅可否?”
“可以的。”
得到了肯定的回答的廚娘,挽起窄窄的胡服式樣的麻布袖袍,將頭上的裹頭巾束好,就將手伸到了一旁精磨過的,專門為公主府提供的麥面的口袋之中。
在這個時候里,最簡單的飯食,莫過于一碗熱騰騰的湯餅。
而湯餅中滋味相對好一些的,自然就是好吃又好做的馎饦了。
這廚娘果然不愧是公主府中聘用的好手,一碗面,幾分水,攪拌在一起,就在案板上和勻了揉搓了起來。
須臾的功夫,就成為了一個軟硬適中,不會粘在手中半分多余的面團。
而這個圓嘟嘟的胖面團,被廚娘,拉扯開來,在薄薄的底粉的幫助下,直接就被搓成了一個拇指肚子寬窄的長面條。
到了這個時候,廚娘才滿意的點點頭,將面團放置在一旁,經是不疾不徐的開始做這個湯餅的湯頭了。
一份湯餅的好吃與否,兩分靠的是面,八分靠的是湯。
一旁早已經切好備用的羊肉丁,連同廚娘手中的黃花,胡椒,鹽巴,芫荽,蔥絲,混合到一起,一起下到那咕嘟嘟的冒了泡的滾湯水之中,一股子肉湯特有的香味,就散發了出來。
隨著羊肉碎末的發白,肉香的味道則是越來越濃郁,趁著水溫沒有將羊肉燙老的時刻里,就是廚娘表演的時刻了。
案條上的細面條條,此時被廚娘那只靈巧的左手一夾,那被固定住的面條的最頂端,就本緊跟著過來的右手,給抓到了拇指肚的底下。
隨著右手的拇指一捻一揪,一個指頭蛋蛋大小的面片就被揪了下來,趁著這面剛剛脫離了大群體,韌勁還沒有回縮的時刻里,那右手借著這個巧勁,就是一搓,一個小小的不均勻的面片,就被念成了一個薄薄的面卷。
趁著這個熱乎勁,就被這右手瀟灑的一丟,保持著這個剔透的形狀,就下到了鍋中。
這是一代廚娘的藝術之作。
代表著勞動人民將食物在有限的條件中的創新。
這樣下到鍋中的馎饦,玲瓏小巧,薄而不粘。
如同棗核一般的大小,在燒開的水中起起伏伏,翻出了漂亮的魚肚白。
沾上了好看的屬于羊湯的白皙,油汪汪的剔透極了。
這般的馎饦,是代表了公主府的最高水準,也讓托著托盤的仆役,感到了一陣的哀嘆。
這真是同人不同命,誰能想到,一個階下囚的小子,吃的竟是這般的好?
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