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    味道會(huì)更加的鮮香濃郁，而且蘸料一定要有香菜和狗肉香（薄荷），吃起來才香而不膩。

    牛尾熬湯，更是滴滴香濃而又滋補(bǔ)，可惜沒有西紅柿，也沒有土豆，但并不妨礙它的美味。

    牛頸肉，肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，肌肉紋理較亂，肉質(zhì)較韌，采用鐵棒錘打，千錘百練之后的牛肉丸子口感彈牙，鮮香滑嫩，絕對是制作撒尿牛丸的極品食材。

    牛上腦肉肥瘦交錯(cuò)，而且比例比較均勻，適于熘、炒、氽等。

    牛眼肉（劃重點(diǎn)，不是牛眼睛附近的肌肉組織）肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不干澀，適合涮火鍋……

    火鍋，一想到這個(gè)詞，程處弼就內(nèi)心一陣微微的刺痛，沒有了辣椒，沒有了郫縣豆瓣，自己就沒辦法做出程氏秘制火鍋調(diào)料。

    火鍋沒有了紅湯，已然失去了尊嚴(yán)和靈魂，可畢竟，牛百葉和黃喉還有肥牛此刻就在眼前，白湯其實(shí)也不是不行。

    “三哥，你也餓了？”程老四聽到了自家三哥吸溜口水的聲音。

    “還沒餓，這是饞的。走，看看去，”

    程處弼已經(jīng)迫不及待地大步攆了上去。四、五、六三個(gè)弟弟屁顛顛地跟著三哥的腳步，跟著三哥去廚房，肯定會(huì)有好吃的。

    脆爽的牛百葉與黃喉，還有肥美甘甜的肥牛，還有那鹵制之后棉香勁道的牛肚，以及那可以用來制作燈影牛肉的牛健子……

    尤其是前三種最令自己魂系夢牽的涮火鍋極品食材，誰敢跟自己爭，老子就跟誰拼命。程處弼的腳步不由得加快了三分。

    “……三哥這是咋的了？我怎么感覺三哥殺氣騰騰的。”

    “呵……這就是老六你見識(shí)短淺了，這種狀態(tài)，你四哥我可是見過的，叫護(hù)食。”

    程老五一臉恍然。“對，我想起來了，秦叔叔家的看門狗就那樣，敢動(dòng)它骨頭，連主人都咬……”

    三個(gè)弟弟正在顯擺自己淵博的知識(shí)，前面大步前行的程處弼腳步一個(gè)踉蹌。

    然后惡狠狠的一個(gè)獅子擺頭，眼睛瞪得像銅鈴，臉黑得就像是柴火熏過的鍋底。
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