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    沈雁秋發現姜廷云是個不錯的老師，他很會循循善誘，而且講東西的時候言簡意賅卻又清楚了然，不會像有些人那樣說一堆話結果沒有一句重點，還得讓學生自己提煉。

    不過利用烤爐來烤鴨，那可不是那么容易控制的。

    步驟她都爛熟于心，什么時候放鴨子進去，什么時候翻面，什么時候刷醬料。

    甚至就算醬料她自己也會調很好的，可有一樣她不會。

    她控制不了火候和溫度。

    這個大烤爐，裝多少木炭，火力多少，里面溫度多高，能堅持多少時間等等，這些都是很復雜的變化，沒有十年的經驗都做不好。

    姜廷云很耐心地給她講，“你看下面的炭火顏色是有變化的，通紅的，紅中帶黑的，火焰是黃色的還是藍色的，不同的狀態溫度不同?！?

    沈雁秋疑惑地看了他一眼，“廷云，你們燒個烤爐，知識學得不錯啊?！?

    姜廷云笑起來，“這是基本的嘛，吃飯的本領必須要學明白了?！?

    他繼續給沈雁秋講，什么樣的火焰什么樣的溫度，然后多少時間合適，再搭配烤的程度會如何如何。

    他講得很細，講得也很多，但是沈雁秋出奇地都記住了。

    她有些不可思議，“你教會了我，就不怕餓死自己？”

    姜廷云哈哈笑起來，他很少笑得這樣放肆，“雁秋姐，你來了咱們飯店以后，除了馮釗祥是犯事兒被抓的，其他人一個都沒丟工作，反而越找越多。

    你覺得我會餓死嗎？”

    再說，就算沒來飯店做烤鴨，他在鄉下也沒餓死不是？

    沈雁秋點點頭，“還是你通透。

    像你這樣豁達的人，在哪里都會過得很好，不做烤鴨還能做別的呢。

    多謝，我摸著一點規律了。”

    姜廷云：“那下面這一爐你來烤。”

    沈雁秋：“要不要燒烤兩只？”

    如果壞了也能挽回。

    姜廷云：“數量少了，那火力和時間又要變化，你打算再學一遍？

    時間來得及嗎？”

    沈雁秋：“那……好吧。

    你記得監督一下，烤壞了算你一半?！?

    姜廷云點頭，笑道：“行，都算我的也可以。”

    沈雁秋便認真地觀察炭火的數量以及火焰的顏色和形狀，來判斷里面的溫度如何。

    姜廷云時不時地詢問一下她，還替她做了筆記，卻沒有當時就指出她的一些小問題，他想她自己回頭思考的時候會更加深刻。

    他也不提醒沈雁秋什么時候該拿出來刷蜜水，也不提醒她什么時候鴨子熟了可以出爐，一切都讓她自己來決定。

    他來了這些日子，每天都會做烤鴨，沈雁秋進來出去也都看了。

    可以說除了細微的火候之外，大體步驟她都知道的，并沒有什么深奧的，但恰恰就是這細微之處才見功夫呢。

    等最終沈雁秋覺得可以的時候，她要求開爐了。
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