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    那師傅聽得很感興趣，還問了沈雁秋具體的做法，他笑道：“從前老師傅們也做的，只是后來糧食緊張，不讓做那么多品類，只許做豆腐，年輕人就不會了。”

    沈雁秋：“你們可以再請老師傅出山指點一下，這青黃不接的沒什么菜吃，肉又少又貴，大部分人吃不起，多幾樣豆制品也好的。”

    豆制品可以補充蛋白質，還是相當不錯的。

    豆腐師傅道了謝，說回去琢磨一下，大家集思廣益試試看。

    一上午沈雁秋又開始調制醬料，飯店還有現成的豆瓣醬和老醬，再加上辣椒醬、豆豉等，她就可以調制出既鮮美又香味濃郁的秘制醬來。這些醬可以單吃，可以再加上各種肉、腸之類的做成肉醬。

    做好了醬，沈雁秋看新送來的豆腐皮不錯，還有一些豆芽，便讓陳桂枝洗干凈。

    她切了一些豆腐皮方塊，然后把綠豆芽焯水，再將韭菜、香干也切絲，和綠豆芽一切卷起來，拿細長的木釬子插上。

    三個豆腐皮卷一組，一直串了好幾組。

    穿完以后，她又拿了幾塊燒火鍋的木炭燒紅了熄火放在炭盆里，然后架上一個鐵絲網，再把豆腐卷放上烤。

    一邊烤一邊刷上新做的秘制醬料，很快就有香噴噴的燒烤豆腐皮菜卷的香氣飄出來，惹得周有鋒和陳桂枝食指大動，就連前堂的常主任和常麗娜都跑到后廚來問什么好吃的。

    沈雁秋一人給他們一串，“燒烤豆腐卷，沒有肉，純素。”

    純素而且沒有什么特別貴重的菜品，他們可以隨便吃，不會違反規定的。

    常主任拿了一串，聞了聞，醬料味道濃郁鮮咸，咬一口脆生生的，還有豆腐皮和醬料的香味，感覺在吃肉加菜一樣。

    “好吃！”他一口將一串吃下去，“太好吃了！”

    常麗娜也是吃得說不出話來，很快就吃下兩串去。

    周有鋒真是心服口服，一樣的東西人家沈雁秋做出來就好吃。

    就說搟餅搟面條，他也會，可為什么他做的就不如沈雁秋的好吃？

    這個烤豆腐卷，多簡單的事兒啊，他也會啊，甚至自己以前也烤過的，但是不好意思，比人家沈雁秋的差遠了。

    他們在后面吃豆腐卷，前面那桌酒席在喊人，大家也都熟了，喊不到常麗娜就來后院看，結果就看到他們在吃豆腐卷。

    “常主任，這么香的美食，咋不給我們分享呢？給我們也來幾串！”那個請客的男人急了，趕緊下單。

    能來飯店請客的，自然是不差錢的。

    常主任和沈雁秋商量一下，給豆腐卷定了價格，一串三個，賣五分錢。

    算成本的話，不便宜，但是人工在里面啊。

    按照常主任說的，一毛錢他都敢賣的！

    一盤豆腐卷上桌，轉眼就被同桌人吃光，意猶未盡又點一盤。

    很快晌午來吃飯的人多起來，看那桌有豆腐卷他們也都紛紛要。

    常主任歡喜得很，“誰說咱們國營飯店就仗著壟斷做生意？說再說我們國營飯店飯菜難吃？哈，那是他們沒吃過！”
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