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    “每銷售一條三文魚，工作人員就會(huì)翻一個(gè)數(shù)字。剛才已經(jīng)顯示銷售779條！”

    “還有水果、鮮榨果汁和麥子工坊的面包賣的也很好，都是外賣組合套餐中的熱門品類。”

    沈鋒暗自點(diǎn)頭，很滿意可兒的變化，已經(jīng)不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單是一個(gè)所謂美食家，而是往創(chuàng)業(yè)者的思維靠攏。

    這當(dāng)然也是自己夢(mèng)寐以求的結(jié)果，

    以她的素養(yǎng)未來潛力很大，

    小小一個(gè)美食家豈能滿足？

    “說白了還是拼供應(yīng)鏈。”沈鋒繼續(xù)分享道道：“看似簡(jiǎn)單的運(yùn)營(yíng)背后是精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)分析、便捷的線下體驗(yàn)、嚴(yán)格選品維護(hù)等一系列強(qiáng)有力的條件作支撐。”

    “這種業(yè)態(tài)只有像永輝這種體量的巨頭才能做起來，供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，尤其是采購(gòu)。”

    “不得不承認(rèn)國(guó)內(nèi)所謂高端超市最吸引人的品類還是進(jìn)口海鮮，沒有強(qiáng)大后端供應(yīng)鏈自己就把自己玩死了。”

    可兒聽完忍不住長(zhǎng)嘆口氣，情緒有點(diǎn)低落，沈鋒忍不住調(diào)侃道：“咱們的大美食家也有放棄的時(shí)候？”

    “誰放棄了？”可兒瞬間炸毛道：“這只是剛剛開始好嗎！”

    沈鋒哈哈大笑，眾人回到公司，讓李南君送來最新生鮮賽道調(diào)研報(bào)告，交給可兒道：“未來生鮮可是萬億風(fēng)口，敢玩的都是妥妥的巨頭。”

    “別說永輝，就連阿里這種絕對(duì)巨無霸都小心翼翼，雖然盒馬看似跑得更快點(diǎn)，但屢屢被爆出食品安全和門店管理各種各樣問題，不好干啊。”

    實(shí)話必須提前告訴可兒，這可是個(gè)天坑！

    說白了還是盈利問題，別看巨頭們現(xiàn)在對(duì)這些新物種的容忍度還挺高，但早晚有一天，都要面對(duì)如何盈利的選擇題。

    就連盒馬目前還處于虧錢的狀態(tài)，阿里砸進(jìn)去兩百四十億試水，甚至直接把生鮮部升級(jí)為獨(dú)立事業(yè)群，可見老馬的重視程度。

    當(dāng)然曾經(jīng)某個(gè)單店宣布盈利，但個(gè)例不能視為模式跑通的證據(jù)，只有全面盈利才算。

    所以未來大刀闊斧鋪張很重要，占據(jù)有利點(diǎn)位很重要，但更重要的還是算清每一家門店的成本和營(yíng)收這筆賬。

    某家店總是虧，必須快刀斬亂麻。趕緊換個(gè)地方，換個(gè)模式東山再起。

    想到這里沈鋒有些出神，如果做選擇題？

    誰能干過金手指？
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