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    臘月23，過小年。

    杜普的大木屋很熱鬧。

    李玲昨天返回老家，草場(chǎng)的網(wǎng)店也停止銷售。

    李立冬倒是很想留下來，陪張愛華和云朵一起過年，但張愛華很理智地勸他回家陪陪父母。

    吃飯的人少了，但杜魁喊來托合提，杜普把哈桑一家三口全叫來。

    加上張愛華母女倆，一桌九人。

    但此時(shí)有六個(gè)人全鉆進(jìn)廚房，看張愛華烤全羊。就剩下杜普和云朵在下象棋，杜魁在一旁指點(diǎn)云朵。

    羊是十四斤重的蝎羊，皮毛和內(nèi)臟全都處理得干干凈凈，張愛華腌制了一天一夜，羊肉表層看上去帶點(diǎn)暗褐色。

    老托合提癟癟嘴，“烤全羊，還是我們這里的多浪羊羔肉好吃……”

    張愛華一邊拿刷子刷油，一邊說，“羔羊比起成年羊，含水量更多，脂肪更少，肉更嫩，但風(fēng)味略淺。烤制全羊，味道要濃郁一點(diǎn)，閹割的公羊更好。而小羔羊肉易熟，更適合涮火鍋。”

    托合提不吭聲了。

    劉小梅問，“這是旦增從他家草場(chǎng)發(fā)來的那批羊肉嗎？”

    張愛華笑笑，點(diǎn)頭。

    哈桑替她回答，“這是我們xlglm西北的蘇尼特羊，很少對(duì)外供應(yīng)的。”

    他的妻子陶格斯跟著介紹：“在內(nèi)蒙，xlglm羊聲名在外；但在錫盟內(nèi)部，西北部的蘇尼特羊有‘中y特供’之稱，一般人吃不到的。阿爾斯楞，你來說一說。”

    哈桑的兒子阿爾斯楞憨厚的笑了笑，“在蘇尼特羊中，西蘇和東蘇相比，荒漠化和戈壁草原地貌的西蘇更勝一籌；而東蘇挨著abgq，這一路向東是水草豐茂景色宜人的hlbe方向，羊肉味道略差。”

    劉小梅不懂了，“為什么水草豐茂的羊肉味道差？難道不是水草越好，羊的味道更美嗎？”

    陶格斯回答：“最好的羊不是出產(chǎn)自水草豐茂的草原，甚至越是水草豐美的地區(qū)，羊肉的風(fēng)味就相對(duì)越差，最好的羊往往都產(chǎn)自半荒漠化的草原。”

    劉小梅似懂非懂點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “烏云其其格呢？她怎么不在？”陶格斯好奇的問。他們一家三口都來學(xué)烤全羊的技術(shù)，沒道理張愛華的徒弟不在。

    “她在大食堂掌廚，今天過小年，給草場(chǎng)的工人加餐。”劉小梅說著，外邊客廳響起杜魁的咋呼聲，“再悔一步，剛才我算錯(cuò)一步……”

    “都悔三次了，還能不能好好玩下去？”杜普不耐煩的聲音。

    “你和小孩子下棋都這么認(rèn)真？不知道讓著點(diǎn)云朵嗎？”

    “是她下棋我就讓，您下我不讓。”

    “……我是你爸！最后悔一步。”
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