第18章-《農家老太太》
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“你覺的你后來處理鱔魚的時候跟開始處理的時候有什么區別?”姜婉白很樂于發現并引導田承寶的才能。
田承寶唿扇了兩下眼睛,一臉的為難,好似根本不知道該怎么跟姜婉白說。又有些著急的看了一下那些鱔魚,他突然眼睛一亮,拿出兩條處理好的鱔魚讓姜婉白看。
姜婉白狐疑的看了一下,不過她并沒有發現這兩條鱔魚有什么不同的。
田承寶有些急,拉著姜婉白的手去摸那鱔魚肉的表面,這一摸,姜婉白瞬間睜大了眼睛,她能明顯的感覺到,一條鱔魚的肉表面都是細小的坑洼,那是鱔魚的肉被切斷之后的粗糙感。
可是另一條鱔魚,那肉壁光滑的就好似那根本就是鱔魚的肌膚一樣,也就是說,這條鱔魚在用刀割的時候,最大程度的保持了魚肉的完整感。
難以置信的又摸了摸,確定自己沒有摸錯,姜婉白突然想起了一個成語,那就是庖丁解牛,雖然庖丁解的是牛,而田承寶處理的是魚,可是他們卻有異曲同工之妙。
看來自己真的撿到寶了,姜婉白彎腰狠狠的親了一下田承寶的額頭,頗有些激動的道:“你以后一定會成為一個特級廚師,不,廚神。”
田承寶被親了,似乎有些害羞,眼神游離了一下,他問姜婉白,“特級廚師是什么,比御廚還厲害嗎?”
姜婉白有些語塞,她剛才一激動,把現在的說法都被爆出來了,“特級廚師就是特別特別厲害的廚師,是廚師中神一樣的存在,自然要比御廚還厲害。”姜婉白胡亂說著。
在田承寶心目中,御廚就是最厲害的人了,沒想到姜婉白竟然說他會比御廚還厲害,這讓他不由自主的笑了起來。那笑容還是呆呆的,不過卻意外的真實。
“其實這鱔魚還有一種做法特別的好吃,只不過我的刀工不過關,根本做不了。承寶,你好好努力,肯定能做出那道菜的。”
“那道菜叫千絲萬緒,源于一道名叫文思豆腐的名菜,就是將鱔魚切成頭發絲粗細,豆腐也切成一樣粗細,然后做成湯。
湯成之后,豆腐絲跟鱔魚絲足有上千,那些絲看起來每個都是單獨的存在,但真要將它們分開,卻如同人的思維一樣毫無頭緒,所以叫千絲萬緒。”
“你問文思豆腐怎么做?等你練好了刀工,能將豆腐切成頭發絲那么細的時候,我就告訴你好不好?”
姜婉白很想將她所有知道的都告訴田承寶,但她知道,就算田承寶在這方面有天賦,但也不可能一口吃個胖子,還是循序漸進的好。
鱔魚處理好之后的事就簡單多了,而糖醋魚做法跟糖醋排骨差不多,至于鯽魚蘿卜湯就更簡單了,所以不一時,一道道誘人的菜便擺上了餐桌。
田家眾人早就聞到香味,所以都迫不及待的想要坐下吃飯,而就在這時,院門外進來一個人,那人朗聲道:“看來我來的正是時候。”
姜婉白往外邊一看,只見說話的不是別人,正是三叔祖,此時看他一臉的笑意,姜婉白頓時猜到了他的來意,也許這房子馬上就要真真正正的屬于她了。
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