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    臺上的品者四老并沒吐露半個字。人群中更喜歡茶王譚芊萩的人毫不掩飾地回擊道：“輪到你等黃口娃子妄加言語？！”

    “百里奚說的不差。

    “本來嘛，這斗茶，對于我們這些外行來說，一為品茶，二為觀賞。這么說來，咕咕的茶藝倒是觀賞起來更有韻致。”一位略懂茶藝的中年男人站出來。

    “不會吧？是咕咕太慢，反襯出譚二的快來。”

    “說到觀賞，譚芊萩的茶藝連貫起來，整體動作散發出不可言說的‘美’來，而咕咕的呢，是極靜之下所催生出的深思。二者不同，沒法比較啊……”

    “呵呵，咕咕的茶藝引人深思倒是不假，只是看著，看著，就不知不覺，要睡著了。”

    人們真是各有各的見解。

    ……

    麻姑起身，蹣跚著走到人群中，一反平日的冷淡，用顫巍巍的聲調給大伙兒來了一個茶事普及教育，她娓娓道來：

    “決定斗茶勝負的，僅僅是兩個標準。其一是湯色，即茶水的顏色。一般標準是以純白為上，青白、灰白、黃白則等而下之。

    “色純白，表明茶質鮮嫩，蒸時火候做到了恰到好處；色發青，則表明蒸時火候不足；色泛灰，是蒸時火候太老的緣故；色泛黃，那是采摘不及時；色泛紅，炒焙火候過了頭。

    “其二是湯花。即指湯面泛起的泡沫。

    “決定湯花的優劣又要看兩條標準：湯花的色澤與湯色是密切相關的；湯花泛起后，水痕出現的早晚是個分水嶺，早者為負，晚者為勝。”

    百里奚也不怕別人說他吹捧，他現學現賣，借用麻姑新普及的知識開始評論道：“讓我試著說一說，先看此斗茶，論湯色，二位仙女各有所長：譚二小姐茶色純白，好比神山天池；咕咕茶色偏青，就是青澀竹馬嘍！”

    “湯花嘛，”百里奚肚子里沒貨，不覺支吾起來，他想了一會兒，老實地承認道：“我……我還真說不出個所以然。”

    麻婆隔著面紗展露的笑容，還是被人們感知到了，她繼續耐心地對后生們說道：“點湯、擊拂要恰到好處，湯花若勻細，如‘冷粥面’，緊咬盞沿，久聚不散，這種最佳效果，名曰‘咬盞’。”
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