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    可是轉悠了半天，丁川還是沒看到自己想做的早餐，不過菜市場門口的一個電視熒幕上，放出的畫面倒是吸引了丁川。

    電視里在放一部叫《雜家小子》的電影，具體講什么丁川不知道，對于這種好幾十年前的電影，丁川是提不起興趣的，但是師徒三人吃飯的場景，可是看的他直流口水。

    特別是吃白切雞的時候，真的是饞的丁川想立刻回去做一只吃。

    其實香港電影，涉及到吃飯的場景中，白切雞往往都是必不可少的，畢竟是名菜，對于廣東地區的人來說，重要程度絕對可以比擬東北人對豬肉白菜燉粉條子的喜愛程度。

    丁川原來是不怎么喜歡吃這么清淡的食物，因為越清淡的食物，對食材的新鮮程度要求就越高，而且對廚藝的要求同樣也高。

    如果是素菜的話，還好一些，做的好吃與不好吃，硬吃也可以吃下去。

    但如果是肉食，做清淡的話，是很難蓋住一些肉的腥味以及其他不好的味道。

    當然，除非你有足夠的去腥調料，最起碼得有生姜料酒以及花椒才行。

    其次還得稍微有些廚藝才行，不然根本做不好的。

    有人可能會好奇，很新鮮的食材，腥味也會重嗎？

    其實腥味重不重，跟食材新不新鮮關系不大，當然不能是那種腐爛的肉，那屬于壞肉了，早就脫離新鮮的程度了。

    這里丁川是指，比如早上宰的魚和晚上宰的魚，看似是過了一個白天，早上的魚已經不新鮮了。

    但如果用同一種烹飪方法，做出來的味道其實不會差別太大。

    甚至如果早上宰的魚放在某種調味料水中浸泡的話，那做出來的味道很大可能會遠遠好于現宰的魚。

    所以腥味重不重，并不是食材新不新鮮的問題，更多的是要看魚本身的品種，更重要的是還要看魚的生長環境，生長環境越好，腥味會越淡。

    但隨著年紀越來越大，丁川發現，食物吃清淡一些，遠比靠刺激味蕾的飯菜更誘人一些。
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