099、黃老板奇遇記-《歡想世界》
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黃燦生今年四十出頭,東國(guó)紅港人,認(rèn)識(shí)的人都叫他一聲黃老板。這位黃老板很有生意眼光,十幾年前就跑到黑荒大陸最南端的曼得國(guó),開了一家海產(chǎn)品工廠,專門加工高檔溏心干鮑,起初是出口到紅港或島國(guó)桑本,后來(lái)便主要出口到東國(guó)內(nèi)地了。
曼得國(guó)的海灘巖礁適合鮑魚生長(zhǎng),當(dāng)?shù)仄贩N的鮑魚加工成溏心干鮑后,平均都有五頭鮑大小。所謂五頭鮑是東國(guó)特有的說(shuō)法,就是一斤能稱五個(gè)。
那么七頭鮑就是一斤能稱七個(gè),比五頭鮑小一號(hào),這里指的是去了殼之后加工好的干鮑,最夸張的是超兩頭鮑,兩個(gè)就能超過(guò)一斤重……
溏心干鮑須采取完整的活鮑加工,去掉多余部分并刷洗掉表面的保護(hù)色,然后風(fēng)干晾制。晾制方法根據(jù)濕度、氣溫、光照強(qiáng)度的不同還有所區(qū)別,主要是讓其在風(fēng)干過(guò)程中自然發(fā)酵,并在其內(nèi)部形成軟質(zhì)溏心,顏色明黃微紅,表面還有一層白霜。
個(gè)頭不夠大、品質(zhì)不夠好的鮮鮑是無(wú)法加工成溏心鮑的。東國(guó)沿海一帶也出產(chǎn)品質(zhì)很好的鮑魚,比如東北地區(qū)的港口濱海市,那里的緯度偏高水溫偏低,鮑魚生長(zhǎng)速度較慢,肉質(zhì)更加緊膩、鮮味更足,只是口感稍硬一些。
但東國(guó)人多啊,海邊的老碰子也多,遇到退大潮沒事就去趕海,這么多年下來(lái),近海礁巖上已經(jīng)見不到稍大點(diǎn)的野生鮑魚了。如今已經(jīng)開始人工養(yǎng)殖了,但養(yǎng)殖鮑的生長(zhǎng)條件仍然比較苛刻,而且在海水中生長(zhǎng)速度也比較慢,這和養(yǎng)雞、養(yǎng)豬還是兩回事。
而曼得國(guó)的情況就不一樣了,漫長(zhǎng)的海岸線有很多礁巖灘,退大潮的時(shí)候機(jī)會(huì)遍地都是大鮑魚。黃老板當(dāng)初就是在紅港看了一部關(guān)于曼得國(guó)的紀(jì)錄片,主要是講該國(guó)的改革史,其中有幾個(gè)鏡頭掃過(guò)了海灘,他當(dāng)時(shí)眼睛就直了。
他帶著一筆錢跑到曼得國(guó)搞了一個(gè)加工廠,雇傭當(dāng)?shù)鼐用癫烧⑶逑础⒘乐契U魚,自己這個(gè)老板還兼任技術(shù)人員,全程進(jìn)行指導(dǎo),好不容易培養(yǎng)出了一批熟練工,然后生意便步入了正軌,這些年也掙了不少錢。
曼得國(guó)的治安不太好,很多商店經(jīng)常被打劫,但黃老板的加工廠受到的沖擊并不大。因?yàn)檫@里沒什么東西好搶,都是正在加工或者等待加工的鮑魚。至于錢,誰(shuí)會(huì)把現(xiàn)金放在工廠里,加工好的產(chǎn)品都直接出口,貨款打入銀行賬戶。
當(dāng)?shù)厝瞬怀怎U魚,他們甚至不知道這東西能吃,更不知道該怎么吃。鮮鮑尚且如此,溏心干鮑就更不會(huì)吃了,這玩意看上去就像一塊干了的硬膠,咬都咬不動(dòng)、煮也煮不爛。
溏心干鮑的烹制方法很費(fèi)時(shí)費(fèi)工,首先備料泡發(fā)都得好幾天,哪怕是用簡(jiǎn)易的做法,烹飪過(guò)程至少也得一整天,還得配上火腿、高湯、耗汁等各種輔料。
這些就算告訴了當(dāng)?shù)厝耍麄円沧霾怀鰜?lái),誰(shuí)能為了吃一道菜花那么多額外的功夫呢?假如出口到東國(guó),通常高檔餐館才有售,一道五頭鮑能賣到上千東國(guó)幣,想點(diǎn)還得提前預(yù)約。
這也得益于東國(guó)這些年經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,不少人都有錢了,也開始追求“食不厭精”的生活享受。
黃老板在曼得國(guó)開了十幾年的加工廠,也經(jīng)歷過(guò)很多驚魂時(shí)刻,但好歹都平安度過(guò),可是最近生意卻毀了。
首先是他雇傭的當(dāng)?shù)乇gS反水,也不知勾結(jié)了哪一股勢(shì)力,搶劫了剛從銀行取出的、準(zhǔn)備用于發(fā)工資的現(xiàn)金。
然后不知是從哪里傳出的謠言,說(shuō)他的工廠破壞了當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境,更夸張的傳言甚至說(shuō)它驚擾了神靈。工廠遭到了打砸,很多正在加工和加工好還沒來(lái)得及運(yùn)走的溏心干鮑,被暴徒們付之一炬。
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