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    “我們的酵母選用的是札幌公司的強壯酵母，其使用代數(shù)在2—4代，如果使用1代以內(nèi)的酵母，此時的酵母剛過擴培階段，不適應(yīng)發(fā)酵階段的壓力和環(huán)境……”

    面對著全球公認的啤酒釀造大師，秦東一一介紹道，格威治格拉夫聽得很是認真，不時用德語詢問幾句。

    秦東的回答專業(yè)性很強，札幌啤酒請來的翻譯顯然是懂得啤酒釀造的，翻譯雖不是很流暢，可是也能進行下去。

    “……同時，發(fā)酵液中的酵母細胞數(shù)較少，為繁殖菌體必須消耗大量的還原糖，對啤酒的發(fā)酵度不利……”

    嗯，秦東的日語不太好，他用日語表達得也不是很順暢，翻譯把他的日語再譯成德語，就卡殼了……

    用語不知用何詞表述，現(xiàn)場氣氛一時有些尷尬。

    平田康之挺身而出，救場如救火，他在德國短暫進修過，可是德語也也說得不太流利，對秦東的日語他也有點摸不上門道……

    “算了，我用德語跟格威治格拉夫院長講吧。”秦東突然意到，此時真是憑空多了一道程序，他也不用翻譯了，直接用德語跟格威治格拉夫和幾位德國客人溝通起來，同時用日語作了詞不達意的表達，松隆子就趕緊給他補充。

    末了，他還要用中文介紹給韓溪河和中國的研修生們，日語、德語和漢語“三語”進行翻譯，德國人頻頻點頭兒后……

    “秦先生，為什么里面不添加加糖化酶？”

    糖化酶雖然可以提高啤酒的發(fā)酵度，但易感染雜菌，導(dǎo)致不同程度異常發(fā)酵，巴氏滅菌不能使糖化酶失活，它可繼續(xù)分解成品啤酒中的糊晶和低聚糖等物質(zhì)，使啤酒的風(fēng)味質(zhì)量不太理想，總有甜味感……

    哦，提問的德國人點點頭，小泉武夫和他的技術(shù)隊伍突然也有一種豁然開朗的感覺，三年來釀造超級干爽啤酒的痛苦、疑慮、不解、困難……遇到秦東好象都象堅冰一樣融化了。

    ……

    金黃的啤酒歡騰奔流，秦東的超級干爽終于到了成品酒品評的關(guān)口。

    德國人嚴(yán)肅地議論著，中國人笑著議論著，日本人面皮緊繃，平田康之如對大賓，接過盛滿了啤酒的酒杯，遞給了格威治格拉夫。

    格威治格拉夫仍然顯得很是嚴(yán)肅，他輕輕地嗓飲啤酒，很

    快，在場的中國人、德國人、日本人手里都有了啤酒。
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