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    蘇記后廚里，馮一帆有一口小鍋，一次次的嘗試，利用手頭的一些配料，進行著味道上的調試。

    這一刻，在岳父蘇錦榮的眼里，守在灶臺前的馮一帆，還真的很有那么一點匠人的樣子，沒有炫技的廚工，只有那份對味道的極致追求。

    短短的時間里，馮一帆進行了不少次味道的調試，嘗試了好幾種調配。

    只是在味道上，始終還是覺得湯羹欠缺了那么一絲絲。

    蘇錦榮在嘗了之后，其實也覺得似乎欠缺點，但蘇錦榮卻已經給不出多少的意見。

    味道在很多時候，相對是有那么一點點玄學，每個人對味道的感受可能會有些許偏差，而真正想要做到那種極致味道，又不是單純按照配量加入就可以辦到。

    火候，調味料加入時間，烹煮過程中與食材產生的某些變化。

    真的是每一步產生細微變化，可能都會讓味道發生某些不可預知的轉變。

    在經過了很多次的嘗試過后，馮一帆突然像是找到了問題的關鍵。

    他沒有單純的去調配湯羹，而是拿來了一塊豆腐，并且把青菜和香菇也都找來。

    接著，打開了自己從國外帶回來的刀具，從其中選取出一把鋒利的菜刀來，對刀鋒進行一些細微的打磨。

    豆腐放在菜板上，旁邊放上一盆清水，先將刀刃浸在水中，提出刀來，帶著水開始準備切豆腐。

    文思豆腐的刀工，是一種專業的技法，切的時候需要快穩準，用一種顛刀方式切，同時還需要不停往刀刃上添水，如此才能夠保證豆腐不會和刀身粘連。

    馮一帆已經很多年沒有進行豆腐切絲，刀刃切下去的瞬間，不得不說還是有著生疏感。

    尤其是那個節奏，一開始馮一帆并沒有掌握到，所以開始的時候豆腐切得并不好。

    不過隨著逐漸找到了節奏感，接下來切得要逐漸順暢起來。

    雖然沒有辦法做到那種真正刀工極致，但也算是能夠切得出豆腐絲來。

    最終，一塊并不大的豆腐，實際上馮一帆也只切出了不多的一點豆腐絲，并且沒有做到細如牛毛。

    不過馮一帆也沒有繼續去追求，接著他把青菜絲和香菇絲同樣切好。

    開火坐鍋，對湯羹進行調配，將各種調味料放入后，馮一帆便將豆腐絲放進其中。
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