第(1/3)頁

    跟在馮一帆的身后，再次踏進(jìn)干凈整潔，簡(jiǎn)直像是翻新過一樣的后廚。

    攝影小哥不得不承認(rèn)，小餐館的后廚和自己心目中所想，大多數(shù)街頭小餐館的后廚，真是有著天壤之別。

    在印象中，小餐館的后廚很多時(shí)候由于通風(fēng)不好，或者是老板自己不會(huì)特別注意打掃。

    后廚通常都是充斥著油膩，料理臺(tái)和廚房的很多地方，都會(huì)堆積厚厚的油層。

    哪怕是一些經(jīng)常清理的后廚，可能依舊還是會(huì)有一些油灰殘留下來。

    這一點(diǎn)來說，大酒樓的后廚通常會(huì)好很多，畢竟大酒樓后廚人手足夠多，會(huì)有人專門每天清理。

    可是眼前蘇記這家小餐館的后廚，在攝影小哥看來，可能比一些大酒樓還要干凈。

    第一次進(jìn)來的時(shí)候，孟詩彤他們還忍不住問，難道這后廚剛剛重新裝修過嗎？

    馮一帆耐心給孟詩彤他們做出解答，之所以后廚如此干凈，是因?yàn)樘K記一代代掌勺人有要求。

    按照馮一帆所說，他當(dāng)年跟岳父學(xué)廚，第一課便是要學(xué)打掃后廚，要保持后廚的整潔和干凈。要把所有的東西分門別類，絕對(duì)不能讓后廚變得雜亂無章。

    其實(shí)這一點(diǎn)，很多大酒樓，和一些國(guó)外的餐廳，都會(huì)做得非常好。

    只是街頭小餐館，往往因?yàn)槿耸稚系脑?，?huì)忽略這一點(diǎn)。

    但是蘇記從未忽略過，馮一帆至今也記得，岳父讓他踏進(jìn)后廚的第一天，便告誡他。

    “后廚是一個(gè)廚師工作的地方，如果你連自己工作地方都無法保持整潔，那說明你根本不熱愛你的工作，又如何能夠全身心投入在這份工作中去呢？”

    所以馮一帆跟著岳父，以及昔日岳父手下那幫師兄們，整整打掃了一個(gè)月的后廚，之后才有機(jī)會(huì)正式接觸和學(xué)習(xí)烹飪。

    也是因?yàn)樵栏缚量桃?，馮一帆至今也都是非常重視后廚的整潔。

    前世的時(shí)候，他甚至很多次因?yàn)楹髲N衛(wèi)生問題，直接便封殺了很多頂級(jí)餐廳。

    廚房，尤其是餐館的廚房，是給食客奉獻(xiàn)美食的地方，干凈整潔衛(wèi)生，這是首要必須嚴(yán)苛要求的。

    攝影師捧著攝像機(jī)，一開始還有些不好意思湊近拍攝，馮一帆看了一眼笑著問：“你站在那么遠(yuǎn)的地方，你怎么能排到呢？”

    攝影師有些尷尬地笑了笑說：“馮哥，嫂子和老爺子不是不讓拍嗎？”

    馮一帆輕描淡寫地說：“沒關(guān)系的，你盡管拍嘛，算是我教大家做一頓正宗的炒飯?！?
    第(1/3)頁