第(1/3)頁 楊管家還沒走到大門口,房府外面就又有人上門了。 原來是聞訊而來購買牛肉干的,先到的就是尉遲家,程家,秦家,韓猛從北方牧民處,販運回牛肉干,他們必須第一時間捧場。 每一家都是管家拉著馬車而來,韓猛當然是咧著嘴,笑臉相迎。 韓猛也不介意這幾家開口就是千斤,反正這三人都有錢,幾十貫對于他們來說都是小錢。 牛肉干不是新鮮牛肉,價格自然比新鮮牛肉要貴很多。 一斤新鮮牛肉做成牛肉干,最后四兩不到,那價格至少要翻三倍,但是韓猛是按著五倍翻的。 因為他的牛肉干不一樣,不是新鮮牛肉直接風干,而是加入五香粉等佐料鹵制一下,之后才進行風干烤制。 風味獨特,可以即食也可以烹制。 現在市場上細健牛是四貫多一頭,次健牛是三貫多,但這是活牛價格,還不容易買到。 至于牛肉,那就就不能那活牛價格比較,因為殺牛是犯罪,所以,市場上基本沒牛肉銷售。 偶有病死老死牛,那也要各種手續齊全,官府查驗屬實,才可以賣肉,那價格可想而知低不了。 這些其實不是關鍵,關鍵是買不到,牛肉太稀缺了。 當然,皇家肯定不缺,甚至于一些權貴門閥也不會缺牛肉,但只能私下里悶著頭吃,就是李世民吃牛肉也是如此。 能夠跟程咬金那樣,經常有摔死之牛,然后吃牛肉的幾乎沒有。 估計程咬金家田莊到處都是大坑,牛三天兩頭的摔死。 程咬金那樣的滾刀肉可不是誰都有資格學的。 韓猛定價是按著市場價,新鮮牛肉一斤五十文,做成牛肉干只有三分之一分量,那三斤新鮮牛肉等于一斤牛肉干。 翻五倍就是一斤牛肉干算五斤新鮮牛肉。 五十文乘以五,那牛肉干就是兩百五十文一斤。 所以說,牛肉在這個時代就是奢侈品。 買一條活牛殺了,三百斤肉,折算一下,平均一斤新鮮牛肉十五文左右,而市場上新鮮牛肉卻是四十到五十文一斤。 現在韓猛弄出五香牛肉干,賣到了兩百五十文。 折算成新鮮牛肉,那就達到了八十幾文一斤,這還是韓猛由于量大不黑心。 第(1/3)頁