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    神仙樓的生意異常火爆。

    每天顧客盈門，而且基本都是回頭客，有專門前來品嘗高度酒的，也有品味炒菜的，從下面的大堂到樓上包間，坐得滿滿當當。

    楊云并沒有主打高端市場，他知道平民居多的樂言坊很難追求高大上，干脆以物美價廉著稱，唯一的例外就是高度酒，這酒比市面上的酒貴上五倍，但顧客依然趨之若鶩，幾天后甚至下午都有客人專門來喝酒，點一兩份諸如鹵豬頭肉、鹵鴨腸之類的佐酒小菜，怡然自得。

    可如此一來，到了晚上正常營業時間，酒通常都會告罄……楊云釀酒的速度明顯趕不上銷售速度。

    “東家，這幾天到下午酒基本上就賣光了，晚上那一頓客人少很多，畢竟許多食客都是沖著我們的酒來的……”

    宋奇跟楊云匯報賬目時，亦喜亦憂。

    錢是賺到了，每天都有四五貫錢收入，本來可以把營業額弄得更高些，但楊云就是不增加酒的供應量，每天只是固定地送兩壇酒到酒肆，每桌顧客只能享受一壺。

    有錢都不賺，這讓宋奇難以理解。

    楊云道：“我這邊酒的產量不足，有多少就賣多少吧……不過既然這酒銷量好，往后我會適當增加產量，但之前制定的原則不能變，必須在酒肆里飲酒，若有顧客堅持把酒帶走，以后就不讓他進店，誰搗亂直接轟走。”

    “是，是。”

    宋奇對楊云唯命是從，“東家，那雇傭幫手之事……”

    楊云點頭：“再雇四個人回來，后廚增加兩人摘菜洗菜切菜，兩個跑堂的一個負責大堂，另一個負責樓上包間。”

    “至于廚房人手不夠，菜上不及時的問題，小花不是也會做菜么？額外雇個婆子幫忙，再做兩個灶臺，專門做蒸菜……我會教她做粉蒸肉系列，什么豬大腸、五花肉、排骨都可以用米粉蒸，另外便是燒白，甜燒白和咸燒白都是很好的菜肴……”

    楊云說的這些菜名，宋奇聞所未聞。

    正所謂技不壓身，聽到有新菜式可學，雖然只是自己的女兒學，宋奇依然精神大振。蒸菜的好處是隨時可以端出蒸籠，熱騰騰地送上桌，可以為炒菜出鍋爭取時間。

    東家總是有這么多花樣，讓人眼界大開，宋奇對接下來經營酒肆更有信心了。

    ……

    ……

    楊云第一次做生意，賺了錢，不但宋家一家老少高興，楊云也甚是寬慰，安倫、雅柔和雅清姐妹同樣很欣喜。

    不過這幾天三姐妹很累，因為楊云每天都讓她們釀酒，儼然成了可憐的童工。

    晚上楊云回來，三姐妹已將來日要賣的兩壇酒裝好，安倫拉住楊云的袖子，叫苦不迭道：“師父，夏天守著灶臺太熱了，就算扇風也總出汗。”

    楊云道：“這事以后不用你們姐妹做了，我已把隔壁院子租下來，請來工匠進行改造，現在差不多已完工，就等請人回來上工……以后你們就負責當監工。”

    雅柔問道：“什么是監工？”

    安倫替楊云解釋：“柔姐姐，監工就是其他人干活，我們在旁看著就行，如果做得不好，我們要指出來，讓他們改進。”

    雅柔聽到這里不由松了口氣，她這幾天正為妹妹雅清辛苦勞作而心疼，倒是她自己忙碌一些覺得無所謂。

    楊云心生憐意，道：“這段時間實在辛苦你們了，回頭我搗鼓一點好東西出來，正好夏日炎炎，你們可以用來消暑解渴……明天開始安心當監工，指揮工人做事便可。”

    ……
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