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    喝團茶時，是要先磨成粉，再調和成膏，而后將熱水沖入杯中，一邊沖一邊再攪合，攪出厚厚的沫子來。世人斗茶，就是看這一套泡茶手法的水平，以及最后沫子上凝出的花樣。這斗茶的風氣，上至王公，下至走卒，都有這一愛好。

    可是韓岡嫌麻煩，口味上也不習慣，所以只喝炒青。茶葉摘回來后在鐵鍋里炒一炒就好了，要喝開水一泡就行。早年他這樣做，還被人嘲笑是小門小戶出身，寒酸慣了。

    不過隨著他精于醫道的名聲漸廣，尤其是種痘法問世之后，身份頓時特別起來，一舉一動惹人注目，專喝炒青的習慣，便被世人認定是養生的法門，連帶著秦嶺深山中的那些野茶樹，都一下子價值千金。

    秦州天水縣，就是韓岡平常所飲山茶的出產地，位于秦嶺之南，如今多少人家都開始在山中采摘野茶，成了貼補家用的又一門買賣，雖剛剛開了頭，但眼見著就興盛了起來。

    蔡確呷了一口茶湯：“喝多了炒青散茶，團茶倒是難喝慣了。”

    “炒青能見真味，苦而后甘，余韻綿長。而如今的團茶，摻入香料太多，就感覺味道太雜，失了真趣。”

    “雜？玉昆這話說得好。的確是太雜了，沒了純粹，不見本來面目。正如行文當求本真，浮艷雕飾就失去了原味了。”

    蔡確正說到點子上了。如今文章講究自然復古，作畫也是重氣象、意境，‘師諸物者，未若師諸心’。像龍團那樣，外飾金銀，內摻香料，看著貴重，卻背離了近年來士林中漸漸流行起來的自然求真的風氣。反倒是炒青散茶，卻十分貼合這一流行。

    “相公這本真一詞用得好。求本求真，方能明心見性。”

    “玉昆你倒是三句話不離本行啊。”蔡確哈哈大笑。

    韓岡撫著茶盞。他不辨瓷器，不知道這茶盞是哪里的出產，不過宰相家里拿出來待客的，自不會是凡品。

    “清茶本真，純而不雜。不過散茶有一點不好，就是不宜輸送，壓緊了便碎了，茶餅、茶團就要好很多，吐蕃人、遼人都喜歡。”

    蒸青后，要經過壓榨，壓制成的茶餅，自然比散茶更方便運輸，也更受蕃人、夷人喜愛。就是千年之后，蒸青展成磚茶，還是北方和西北民族日常飲食的不二選擇。

    蔡確舉杯笑道：“好東西還是留給自己吧。”

    “相公說得正是。不過遼人那邊，但凡中國有什么好東西，都會想方設法的弄過去。每年的歲幣幾乎都是在他們手中轉上一圈就回來了，瓷器、茶葉、各色器皿。如今京城中喝散茶的漸多，怕遼人也不會吝嗇。”

    “加上現在又從日本賺了一筆……？”蔡確問。他等韓岡繞來繞去，終究是繞到了想說的話上了。

    韓岡點頭，他現在剛剛離任而已，還不至于人情冷淡。不過時間一長，還想要對朝政保持原來的影響力，那就難說了。至少要維持自己在擅長領域上的言權，讓朝廷必須借重自己。

    “日本多金銀，遼國這一番攻打日本。若韓岡所料不差的話，每年從日本得到的收獲，恐怕不會比歲幣少。”

    蔡確點頭：“玉昆你的話，我們都是相信的。”

    韓岡嘆了一口氣：“這一回主張入寇日本的遼帥，是耶律乙辛的嫡長子耶律保寧。若日本的金銀產出被他抓到手中，他的地位立刻就穩固了起來。”

    “自然。”蔡確又點頭。
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