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    這位營養師的職業稱應該是家庭膳食營養師。

    這是一個新興職業，很多有錢人為了保持身體健康，都會雇傭一個家庭膳食營養師安排自己的飲食。

    徐拙對家庭膳食營養師不陌生。

    老爺子有位徒弟就是做這一行的，當時他在魔都給一位大老板當家庭膳食營養師，特意回來向老爺子請教過這方面的問題。

    徐拙記得很清楚，當時那個徒弟問老爺子，老板特別喜歡吃螃蟹，但是他的身體卻不允許吃，遇到這種情況該怎么辦。

    按照醫生的標準，不能吃的肯定要嚴厲禁止的。

    但是家庭膳食營養師卻不能這樣做。

    因為你的職責就是在條件允許的情況下，盡可能滿足雇主的口腹之欲。

    要不然人家花大價錢雇你做什么？

    當時老爺子教了他賽螃蟹。

    賽螃蟹做好的話，味道跟螃蟹一樣，甚至還更加出眾。

    那位徒弟回去之后，給老板做了一嘗，對方很滿意。

    這種案例，其實現在有很多。

    隨著健康飲食的興起，各種替代口味的飯菜越來越多。

    比如肉味兒十足的仿葷菜，以及用仿葷菜做成的素宴就格外受歡迎。

    仿葷菜用的配料都是素食，但是偏偏做的跟肉食一樣的口感，甚至樣子也盡可能的還原肉類菜肴的樣子。

    老爺子就曾經用水面筋和藕段，做成了真假難辨的素排骨。

    那味道和口感，真是別有一番風味，到現在徐拙還有些回味呢。

    除此之外，還有糖醋素里脊素烤肉素牛肉餅等用料健康的素食走上大眾餐桌。

    家庭膳食營養師，就是做這些的。

    雇主不能吃但是想吃的東西，你用別的食材做出來。

    雇主討厭吃的但是必須吃的東西，你做成別的口味。

    總之，就是用自己所有的想象力，在保證健康的前提下，滿足雇主的對食物要求。

    但是孫盼盼她奶奶這位營養師，顯然是不合格的。

    甚至有些教條主義。
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