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第107章 徐拙的執(zhí)念-《美食從和面開始》


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    呀!帥哥老板,你也沒吃早餐???盼盼說這家早餐特別好吃,尤其是牛肉水煎包,做的很地道。

    徐拙今天也是沖著牛肉水煎包來的。

    四人要了十塊錢的水煎包,又要了幾根油條和一些醬香餅,配著胡辣湯,美美的吃了頓早飯。

    這是典型的中原早餐,胡辣湯幾乎是百搭美食,可以配包子,也可以配水煎包烙餅蔥油餅千層餅油條

    可惜,胡辣湯只在中原地區(qū)比較火爆,離開中原之后,受眾立馬就下降很多。

    徐老板,你說這胡辣湯味道也不差,為啥就沒人吃呢?

    這個問題,無數(shù)美食家都做過分析。

    最后得出的統(tǒng)一結(jié)論就是:顏值太差。

    李浩像是好奇寶寶一樣:我們那邊也有胡辣湯,但是吃的人不是很多,不是嫌棄,而是覺得沒羊雜湯羊肉湯什么的來的過癮。

    我發(fā)現(xiàn)中原地區(qū)的飯都是這樣,不管是疙瘩湯,還是燴面,還是這胡辣湯,還有漿水面條啥的,都是如出一脈。

    能當湯又能當飯,還能當菜,這種飯在你們中原地區(qū)特別流行。徐老板,你知道這是為啥嗎?

    徐拙笑笑,他還真知道。

    因為中原地區(qū)戰(zhàn)亂多,百姓吃不飽,只能用這種方式來填飽肚子。

    你們關(guān)中就不一樣了,生活條件好,就不用靠喝湯來喂飽自己,當時老陜們做出油潑面,就是食物充足的象征。

    不然誰家敢那么吃啊,不僅費面,還費油。

    不過老陜們也僅僅停留在能吃飽的地步,真正富足的還是江浙地區(qū),因為那邊已經(jīng)脫離了吃飽的范疇,開始講究形式美了。

    江浙的菜都有一個特點,賣相好,不管葷素,都會搭配得很好看,原因就是他們不僅能吃飽,還會剩余很多。

    所以做菜的人就開始動腦筋,擺出各種花樣造型,讓吃飯的人心情愉悅,吃的也更多一點。

    他這么一說,李浩就懂了。

    徐老板,你的意思我懂,人在滿足物質(zhì)需求的時候,才會追求精神需求。那我天天守在店里,算不算在追求精神層面的滿足?

    徐拙點點頭:也算!

    這話是當年老爺子跟一群人研究美食起源和發(fā)展時候得出來的結(jié)論。

    美食的發(fā)展,取決于物質(zhì)生活的狀態(tài)。

    物質(zhì)條件越充足,美食就越發(fā)的講究形式美和多樣性。

    物質(zhì)條件越匱乏,越?jīng)]有美感可言。

    幾人吃飽喝足,開始討論下一個話題。
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