第(2/3)頁

    徐拙現在鹵肉的這口砂鍋容量二十多升，確實很不常見，甚至連難買到。

    魏君明放下包子，圍著砂鍋轉了兩圈，嘴里嘖嘖稱奇：厲害厲害，這么大的砂鍋，真是少見。

    這是我爺爺以前托人買的，當時打算教我做鹵肉和魯菜的湯品，但是我刀法沒學會就把他氣跑了，這口鍋也失去了作用，在雜物間放了兩年。

    魏君明檢查一下鍋里的鹵肉，有些意外。

    這簡直就是為鹵肉飯準備的鹵肉，真是沒想到你還有這手功夫，啥時候學的啊？以前咋沒亮出來呢？

    徐老板干笑兩下：這都是在學的，沒想到還真成了。

    說完徐拙問出了他一直想問的問題：為什么做麻辣羊蹄的時候需要放很多料，但是這鹵肉飯的鹵料卻只需要八角和香葉呢？這到底是怎么回事？

    魏君明沒有回答他這個問題，而是走到一邊，從鹵羊蹄的鍋里舀了一點湯汁遞給徐拙。

    一個廚子，要學會用自己的舌頭去品嘗味道，你自己嘗嘗，這味道如何。

    徐老板一時沒反應過來，還真的張嘴嘗了一口。

    不過還沒來得及品味就吐在了旁邊的垃圾桶中。

    又苦又咸又澀，還帶著濃重的麻辣味兒，根本沒法下咽。

    魏君明讓他漱漱口，又嘗了一下鹵肉飯的湯汁。

    剛剛在鐵鍋中已經燉了二三十分鐘，這會兒湯汁中已經有了肉味兒。
    第(2/3)頁