第(1/3)頁

    這會兒徐拙有點忙。

    燴面還得揉最后一遍。

    羊蹄該出鍋了。

    手搟面得抓緊時間和面了，不然趕不上中午的飯點兒。

    “建國，羊蹄好了，可以出鍋了。”

    “可可，去讓服務員把外面的衛生打掃一下，青菜洗一遍。”

    “魏伯伯，這塊面筋就交給你了，做啥都行，你自己看著安排。”

    說完，徐拙開始揉燴面片。

    所有人都安排了活兒，連魏君明這個長輩都沒躲過。

    不過魏君明剛剛就對這塊面筋動心了。

    他要指導徐拙，肯定得拿出點干貨。

    不然不僅徐拙不服氣，店里這些人估計也有意見。

    川菜中關于面筋的做法有不少。

    什么紅油面筋、面筋肥腸、松茸面筋雞等等，種類繁多，名聲在外。

    不過這些菜中，面筋都是配菜。

    魏君明沒打算做這些，他準備用這塊面筋當主料做一道小炒手撕面筋。

    這道菜名氣不大，配料也簡單。

    但是想做得好吃，就需要一番功夫了。

    最主要的是，原料必須是手洗的面筋。

    在批發市場買來的面筋沒法做這道菜。

    為了給徐拙留下好印象，魏君明每一步做得都很用心。

    在面筋上灑了一些發酵粉，抓勻之后上鍋蒸。

    蒸面筋需要二十分鐘，這期間，他把配料準備了一下。

    切兩個青紅椒，準備好姜絲蒜末和需要用到的香料。

    然后放在一邊，等徐拙忙完再炒。

    既然要教徐拙，肯定得抓住每個能讓他增長見識的機會。

    比如現在，這么難得的炒菜機會。

    肯定要讓徐拙仔細觀摩的。

    可惜徐老板現在太忙，什么都顧不上，他揉好燴面片之后，就拿著面盆開始和面。

    根據昨天涼面的銷量來說，今天來吃的人應該會更多。

    所以，他得盡可能的多和面。

    而且等會兒用搟面杖搟好面片之后，還得再和點面備著。

    省得面不夠賣店里出現斷檔。

    至于其他涼菜，今天徐拙把料備得很充足。

    只要那些學生們想吃，店里奉陪到底。

    建國把羊蹄從鍋里撈出來之后，很自覺去炸花生米了。

    這是往涼面中加的，昨天準備的那些全都賣光，今天得多炸點。

    魏君明閑著沒事，幫建國給豆角焯水。

    廚房中的三個人都各自忙著各自的事情。
    第(1/3)頁