第083章-《侯府遺珠》
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祖孫幾個說話間,陳氏和吳氏已經(jīng)將晚飯端到了院子里,葉大民手里抓了把曬干的艾草也從后院過來,于是一家人邊吃邊聽葉深和林婉你一言我一語地將當日葉深做“葡萄水”過程從頭到尾又說了一遍。
葉老爹放下手中的筷子,將葉深和林婉所說的過程進行了一番總結(jié):“也就是說,第一步是要沖洗葡萄,洗去葡萄表面的浮灰,但是葡萄表面的白霜要保留,然后葡萄一定要晾干,不能帶水。”
“葡萄用來釀酒之前不能帶水這個大家都明白,咱們自己做酒釀時也是不得碰生水滴,可是那個啥子白霜是咋個意思?”聽到要將沖洗過的葡萄晾干,陳氏連忙點頭,同時也問出了自己心中的疑惑。
自兩孩子一再強調(diào)他們沒有洗掉葡萄表面的白霜,葉老爹心里就一直在想這個問題,這會兒聽了陳氏的疑問再次陷入沉思,片刻之后只覺得腦子里靈光一現(xiàn):“誰都知道釀酒要加酵母,可深哥兒他們哪里的酵母,你們都沒有聽深哥兒和婉婉說起酵母吧,那么這層白霜會不會就是酵母?!”
林婉聽了葉老爹的這幾句話,不由地在心里狠狠地為葉老爹點了三百六十五個贊!
她沒想到三言兩語間,葉老爹就把葡萄表面的白霜定了性,雖說這個定性不夠全面,卻真相了白霜的作用。
葉深的眼睛也亮了,前世他雖然釀成了葡萄酒,心中卻一直對葡萄成酒的過程有著不解和疑惑,特別是這個白霜的作用,如今終于明白了,原來一切的疑惑全來自“酵母”兩個字!
前世嘗試釀葡萄酒的確沒有加過酵母,這輩子偷偷換概念釀葡萄酒依然沒有加酵母,卻兩世都釀成了葡萄酒,只是這一次因為被林婉加了冰糖,葡萄酒顯然更加甜美。
大家紛紛表示葉老爹所言極是,于是保留白霜的疑惑徹底解除。
“阿爺,葡萄晾干之后,接下來又是什么?直接就那么裝缸里就行了嗎?”剛才葉湛嫌葉深和林婉說話顛三倒四啰里啰嗦,并沒有好生聽他們說話,自然不知道葉深釀葡萄酒的全過程,這會兒皺著眉問道。
“自然不能直接裝缸里,你剛才沒聽深哥兒說嗎?要將葡萄一顆顆捏破了才行!”雖說自己生的兒子是個什么樣的性子,吳氏心里最明白,可是葉湛的這個問題還是讓她嗔了葉湛一眼沒好沒好氣地說道。
“這個我能干!”葉湛將手舉得高高的,明日私塾休息,他與葉清都在家,能幫著家里做事,而且還是與家人一起釀葡萄酒,讓他覺得簡直是太開心了!
“我也能!”這次林婉搶在葉深之前學著葉湛的樣子高高地舉起手,甚至還站起來蹦了兩下。
“我也能,我也能!”葉深自然不甘落后,高舉起雙手跟著林婉蹦了起來。
看著孫子孫女爭先恐后地表示要幫忙,葉老爹自然不會拒絕。
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