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    送了孩子們去學校，敖沐陽回去處理這些清水魚，準備做鐵鍋烘雜魚這道菜。

    這道菜很常見，是一道漁民家常菜，傳承已久，以前就是用個小鐵鍋在里面亂燉雜魚，是窮人家的菜。

    但在敖沐陽手里，這道菜自然就沒那么簡單了，他可是用來做硬菜的呢。

    既然是硬菜，做起來自然不簡單。

    這活需要耐心，他坐在門口用一把小刀切開小魚肚子，手指擠壓去掉內臟，然后放到水里再度清洗，水中要倒上一點料酒來除腥。

    小魚一條一條清理，也對一條一條進行晾曬。

    曬干之后接下來就是烘焙，這也是鐵鍋‘烘’雜魚這名字的來源。

    他拿著小魚用鐵絲串起來掛在門口，然后將先前收集的花生殼、瓜子殼，還有谷殼、干桔子皮、碎木屑之類的東西混合在一起，點燃后罩起來，開始煙熏烘烤這些小魚。

    這個做法類似火焙魚，這道湘西小菜是***生前最愛吃的菜品之一，六七十年代名揚四海，受到全國各地勞動人民的熱捧。

    不過這道菜做起來相當費勁，而且小魚小蝦適合做下酒菜，對于那個年代的百姓來說，顯然還是解決溫飽更重要。

    于是后來，火焙魚熱潮逐漸就消退了。

    敖沐陽是在巧合之下學到了這道菜的做法，然后他自己琢磨，搭配著用來做鐵鍋烘雜魚，發現味道更好。

    烘了幾個小時，小雜魚變成了小魚干，敖沐陽接下來加入花生油進鍋子里，稍微一點油就行，油熱了他放入小魚干，很快煎炸成了金黃色。

    正在門口泥潭里打滾的將軍飛奔而來，蹲在旁邊抽動鼻子，瞇著眼睛耷拉著舌頭，口水直流。

    敖沐陽嘿嘿一笑，拿了塊切好的辣椒抹在它嘴上。

    這把將軍辣的不行，狗習慣性會用舌頭舔嘴唇，受到刺激后更喜歡舔嘴唇，即使嘴巴很辣它也會這么做，因為這是下意識的行為，自己控制不了。

    于是越舔越辣、越辣越舔，將軍哀嚎一聲，又跑出去在泥潭里打滾了，翻滾幾圈后嘴上辣味輕了，這讓它更喜歡泥潭的環境。

    敖沐陽整蠱得手，哈哈大笑。
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