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    “哈哈哈······終于發現了嗎！”

    “真沒想到，擺盤竟然還有這樣的效果，通過菜品之間的覆蓋與疊加，竟然能控制菜品在進入食客口中時候的溫度。”

    這種控制菜品溫度的原理并不復雜，從封竹想通的那一刻起，很快就明白了封秉天是怎么做到的，不過明白歸明白，但想要封竹自己動手去做，顯然就不是那么簡單的事了。

    至少，就算有“游戲機”的幫助，封竹也不一定有把握可以掌握這種技術，因為這不僅需要擺盤的技術，更需要一個廚師對于不同食客的了解，以及多年磨煉出來的經驗。

    “其實古炎料理擺盤最開始的雛形來源于宮廷，以前沒有空調、暖氣這種可以改變外界溫度的東西，所以在冬天的時候，為了可以讓菜品多保留一段時間的熱度，有御廚就想出了這種通過菜品覆蓋疊加的方式，多保留一段時間內部食物的溫度。”

    “這也就是“擺盤”的雛形。”

    “后來又因為眾多宮廷規矩禮儀等出現，“擺盤”也慢慢開始趨于形式化，慢慢出現了一部分僅僅為了裝飾好看有面子的“擺盤”。”

    “而到了現代，因為國外料理的融合，“擺盤”甚至逐漸開始變成了“為了好看，甚至不惜犧牲味道”的擺盤。”

    “不過人畢竟是視覺動物，美食六訣“色香味意形養”中也有“色”字，所以這樣的“擺盤”既然存在，也有一定道理，我這次之所以做出這樣的料理，也只是為了提醒你一下，不要太小看“擺盤”這一步驟，至于最后你愿不愿意聽，那就隨你自己了。”

    說實話。

    其實封秉天自己也不是很喜歡花里胡哨的料理。

    但開了這么多年餐館的封秉天很清楚，林子大了，真的什么樣的食客都能遇到，現在封竹的餐館規模還小，所以遇見的食客可能不多，可一旦等到以后規模變大，必然會遇見一些奇葩的食客。

    比如：封秉天以前在帝都主掌廚房時，就沒少見過那種只要外觀，至于味道什么都隨便的食客，這些人大部分都是為了和外國人談生意，宴請的目的主要就是為了一個面子，反正那些外國人又不懂古炎國料理。
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