第三十二章新客-《美食百味屋》
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胡濤早已在餐廳內等候多時。
當它的兩份龍須面放在面前后,胡濤迫不及待的便拿起筷子夾了一筷子,細如牛毛的面條經過高湯的浸泡,已經幾乎化為了透明,輕輕吹了一下,筷子間的龍須面就宛如發絲般飄動起來,帶起一陣陣充滿海鮮氣息的白煙。
“嗦~~”
胡濤將其放入口中,輕輕一吸,整筷子的龍須面滋溜一下就鉆進了口中,柔韌光滑的口感在口腔中炸裂,胡濤甚至都沒來得及咀嚼,咕咚一下,面條便順著喉嚨滑進了肚子里。
“好細、好滑。”僅僅一口,胡濤便被龍須面的口感驚艷了。
“這樣的龍須面······封小老板,你這龍須面抻了多少扣?”
“十七!”
正在廚房收拾器具的封竹聞言,頭也不回的應了一句。
“難怪,比當年老爺子還要多一扣,封小老板,我現在真的有點不知道該怎么形容你了。”聽見封竹的回應,胡濤的臉上不再是單純的震驚,而是變成了一種更加復雜的神情。
抻面看似只是一項復雜的白案技術,但實際上這門技術所考察的卻是包括原料加工,和面,揉面,抻面等多項白案基本功。
抻面技能中,十扣以下,大部分廚師基本憑借練習都可以做到,可一旦超過十扣,完全可以說每一扣都是一層新的境界。
就例如當年老爺子抻了一輩子面,最高也只達到了十六扣,雖然這其中有老爺子主要心思不在這上面的緣故,但也能看出抻面這項技術越往上,難度越高。
當今古炎國廚師白案界所記載的最高抻面記錄為二十一扣,乃是一百多年前的帝庭御用白案廚師孫德用御廚創下來的記錄,至今無人打破。
而當時抻出這個記錄時,孫德用已然是八十八歲高齡。
而現在封竹僅僅才二十二歲,卻已經能抻出十七扣,這種可怕的能力已經不是單純的天賦和努力所能表達出來的了,這根本就是一個廚師界的怪胎,妖孽。
十七扣的龍須面帶給于海言和胡濤的震撼遠遠高出之前任何一道菜品的美味,現在的他們真的很難想象封竹以后究竟能在廚師這條路上走出多遠。
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