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    小龍蝦的前期處理相對麻煩一點，不過“基礎洗菜”刷到六十多經驗的封竹也勉強可以將這些小龍蝦弄干凈了。

    去殼、取出蝦線、放入鹽、姜片、適量黃酒，密封腌制。

    這些難度都不算大。

    之后封竹開始準備花椒、朝天椒、姜片、香葉·····等配料。

    倒油入鍋。

    大火加熱至八成熱左右時，小龍蝦也剛好腌制入味，封竹迅速將其倒入油鍋，伴隨著滋滋的聲響，一股白煙猛地從油鍋上面竄出，同時油爆蝦的氣味也漸漸散發開來······

    “失敗了！”

    封竹心底一沉。

    剛剛的氣味雖然很淡，但封竹確確實實從滾油的味道中聞到了一絲腥氣，他明白這是因為自己油溫沒有掌控好，或許前期的處理也有一點點問題在其中。

    封竹手上動作不停，哪怕失敗了，他也要將這道菜品完成，只有這樣他才能看出自己全部的問題所在，同時也能更快的提升熟練度。

    炸至七成熟，小龍蝦起鍋。

    然后依次往鍋里放入花椒、香葉、姜片、大蒜······等配料，猛火爆炒，之后再加入七成熟小龍蝦，繼續翻炒至十成熟，最后加入適量白糖和鹽。

    起鍋，擺盤。

    刺激的辣椒香氣以及各種配料混合在一起的滾油氣息撲面而來，封竹直接拿起一只小龍蝦稍微吹了吹，便塞進了嘴中。

    始一入口，封竹就忍不住皺起了眉頭。

    油味太重了，各種配料的味道完全壓住了小龍蝦本身的鮮味，而且尾部蝦肉的外面稍微炸的有點老，但里面卻還有點淡淡的腥味，好似沒有爆熟一樣。

    “這估計做的最差的一次菜品了吧！”

    封竹心中暗自想著，伸手將旁邊的“游戲機”打開看了一眼，果不其然，在菜品欄中，“油爆小龍蝦”的第一次熟練度只有（58/100），連合格水準都沒到，也就說，這道菜壓根就是個不能給人吃的殘次品。

    “只能剁碎喂豬了。”

    不完美的菜品沒有招待別人的資格，這是老爺子一向秉持的原則，而封竹既然準備繼承老爺子的店，自然也會將這個原則堅持下去。
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