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    開到工地的時候，不多不少，剛好十點半。

    “哎，你這時間掐得也太準了。我還以為你趕不回來呢。”

    顧廷芬正在臨時搭得工棚外張望，看到羅妮的車，忙使勁兒晃了晃胳膊，和她打招呼道。

    “才十點半，應該不用太著急吧？”

    羅妮將車停穩(wěn)了，爾后拉開后備箱，和二嬸一起，一邊將采買的肉和調(diào)料、配菜之類的都從車里提出來，一邊說道。

    “你看著還早。但準備工作，也要做一陣呢。這鮮肉得燒、得洗、得煮、得切，之后才能下鍋炒。這些姜蒜之類的，也得處理。轉(zhuǎn)眼一晃就到中午了。”

    顧廷芬拎著東西，一邊搖頭，一邊念叨道：“工地上的工人，十二點準時下班。走到這邊來，大概也就十五分鐘的樣子。在那之前，我們的菜就得出鍋了。怎么也是幾十號人呢，兩口鍋一起忙活，也得好一陣。不抓緊時間，人家過來了，還得冷著干等。那多不好意思。”

    羅妮跟在二嬸身后，拎著一塑料袋鹽和一桶菜油，走到工棚里，就見里面的婦女，煮飯的煮飯、切菜的切菜、燒火的燒火，忙得熱火朝天的。

    羅妮在二嬸的示意下，將東西放到棚子里的一張桌子上，問道：“但天氣這么冷，菜做早了，一端出去不就涼了嗎？”

    顧廷芬：“所以，得先把準備工作做好了，然后掐著時間下鍋。不過，今天東西不齊，該準備的，還沒準備好一半呢。”

    羅妮了然的點點頭，沒再多說。和二嬸來回幾趟，將車里的調(diào)料、配菜都搬到了工棚里。

    “素仙，這個蒜趕緊拿去剝一下。姜、大蔥拿去洗好。別的，你們也看著趕緊弄了。我先去把肉燒了。”

    顧廷芬一邊吩咐，一邊挽起袖子，拎著那幾十斤鮮肉，就來到工棚外邊，三下兩下架了個火堆，就開始忙活起來。

    羅妮見狀，走過去，蹲下身就準備幫忙。顧廷芬忙側(cè)身躲開，道：“你別碰。油乎乎的。仔細弄臟了衣服。而且，兩個人抬著，還容易燒到手。我一個人就可以了。”

    說著，拿了截青竹，就將豬肉條平穩(wěn)的抬起來，架在了火焰上。

    沒一會兒，一股特殊的焦香味就伴隨著肥肉被燒融化的滋滋的聲響在空氣里彌漫開來。

    再翻過來，那條豬肉的皮，已經(jīng)被燒成了漂亮的金黃色。

    “差不多了。”

    顧廷芬看了下，發(fā)現(xiàn)皮全部都被燒到了，沒有漏網(wǎng)的地方。點點頭，就將那條肉放到了一旁的銻盆里。

    羅妮見狀，挽起袖子，就起身去棚子里舀了一盆溫水出來。倒進去，將肉條整個泡了起來，以便待會兒清洗。

    ——剛燒過的肉條，豬皮的部分，是非常硬的。得先用水泡一泡，再拿刀刮，不然不好清洗。而這一步，是為了進一步去除生肉上的豬毛和異味。

    羅妮之前在z市讀書的時候，一直吃不慣食堂的豬肉，就是因為他們并不燒，而是直接買回來洗洗就放鍋里煮了。有一股怪味不說，大部分時候，還帶著沒清理干凈的豬毛。

    弄得羅妮都有心理陰影了，后來只在食堂買瘦肉、排骨、魚之類的吃。但凡回鍋肉、小炒肉、紅燒肉之類的，碰都不碰。生怕再一咬一口豬毛。

    能中這邊不同，生肉買回來，都習慣用火燒一下豬皮。再進行烹制。

    顧廷芬這樣的婦女，燒肉的是干熟了的，沒一兒就將肉全部處理好了。

    而羅妮這邊，見最開始的那塊肉也泡得差不多了，找了把小菜刀，就蹲那兒幫忙將肉都洗了出來。

    顧廷芬忙完了第一步，轉(zhuǎn)頭也過來幫忙。兩個人，很快就這活兒干完了。

    羅妮去洗手。

    顧廷芬則將盆子端進去，在案板上，將洗干凈的肉條均勻的切成巴掌大的方塊，爾后扔到鍋里。叮囑另外一名婦女，看著煮到七成熟就撈起來。

    自己這才走到外邊，擠了點洗潔精在手上，和羅妮一起洗油乎乎的手。
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