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29、第二十九章-《窈窕珍饈》


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    臨江本地網(wǎng)絡(luò),不知不覺(jué)隱宴餐廳這個(gè)名字已經(jīng)創(chuàng)立了自己的話(huà)題,不少來(lái)探過(guò)店的本地網(wǎng)友都帶著名字在網(wǎng)上發(fā)自己的餐后感想。與此同時(shí),銘德大院的新招牌菜燉牛排終于在旗下的所有分店鋪開(kāi),一時(shí)間銘德公司在臨江的美食區(qū)域占領(lǐng)了相當(dāng)?shù)臒岫取?

    這一天又有人在網(wǎng)上發(fā)剛在隱宴吃到的三黃雞。

    照片里肥碩的三黃雞燉到汁水豐盈,肥厚的雞皮油光發(fā)亮,切成大小均勻的塊狀盛在盤(pán)中,盤(pán)子旁邊放著兩碟蘸料,一碟是蔥末調(diào)和的醬汁,另一碟則是紅汪汪的辣椒油。

    發(fā)照片那位網(wǎng)友用詞十分夸張——“我的天哪隱宴的新菜簡(jiǎn)直了簡(jiǎn)直了!我他媽真沒(méi)來(lái)錯(cuò)!這個(gè)辣椒油我無(wú)法形容,喜歡吃辣的人一定要來(lái)!真的真的!我來(lái)臨江那么久,第一次吃到那么夠勁兒的味道!”

    剛剛降落機(jī)場(chǎng)的拍攝組一行人上了臨江廣電特派來(lái)的小巴車(chē),車(chē)上幾人打開(kāi)手機(jī)搜索,其中一人從本地的美食區(qū)搜索到這條消息,被那盤(pán)紅汪汪的辣椒油和盤(pán)子里肥碩的三黃雞閃了下眼,轉(zhuǎn)頭將手機(jī)展示給后座的同事們:“這家店好像在本地挺火嘿。”

    同事們傳閱過(guò),都有些疑惑:“隱宴?之前考察的時(shí)候沒(méi)聽(tīng)說(shuō)啊。”

    那人翻了翻記錄,說(shuō):“好像是最近才開(kāi)的一家店,不過(guò)這家店的公司叫什么銘德,在臨江好像很多年歷史了,最近新聞特別多。”

    “原來(lái)是銘德啊,之前查資料的時(shí)候查到過(guò),老板姓金對(duì)吧?”車(chē)?yán)镉腥说溃澳鞘峭τ袣v史了,聽(tīng)說(shuō)他家是個(gè)名廚世家,前些日子搞周年慶動(dòng)靜不小呢,林導(dǎo)。”

    說(shuō)話(huà)那人探頭看向坐在前方的一個(gè)年輕人,問(wèn):“咱們要去接觸一下么?”

    姓林的導(dǎo)演瞥了眼最開(kāi)始帶起話(huà)題那人手機(jī)里的照片,看到照片里肥碩的三黃雞,抿著嘴皺起眉頭。

    *****

    噴槍將砂糖融化,雪白的糖霜在極短時(shí)間變身為黃褐色的焦糖,薄薄一層覆蓋在鵝肝上,殷紅的紅酒醬汁氤氳在雪白的瓷盤(pán)底層,干冰蒸騰的霧氣如同云朵那樣飄散桌面上。

    整潔的料理臺(tái)上看不到半點(diǎn)雜亂,宛若儀器精密的實(shí)驗(yàn)室一般,液氮瓶代替了油壺,讓新鮮的水果短時(shí)間內(nèi)變?yōu)閮龈桑瑓s仍留有鮮艷的色澤。如此大費(fèi)周章做出來(lái)的一粒櫻桃,也不過(guò)只是為了這道菜的配角而存在,誕生以后,梗部拂上一片金箔,被小心翼翼放置在焦糖上。

    程琛笑瞇瞇地看著自家的主廚在鏡頭前行云流水的動(dòng)作,待到拍攝告一段落,才開(kāi)口問(wèn):“怎么樣?出來(lái)的效果漂亮吧?”

    被問(wèn)到的年輕導(dǎo)演回看過(guò)一遍監(jiān)視器的畫(huà)面,望著那顆連擺放角度都經(jīng)過(guò)準(zhǔn)確計(jì)算的櫻桃,滿(mǎn)意點(diǎn)頭:“漂亮極了,簡(jiǎn)直跟畫(huà)兒一樣。”

    “嘉先生是我花了高價(jià)特地挖來(lái)的大廚,曾經(jīng)有過(guò)在米其林餐廳從業(yè)的經(jīng)歷,光是在海外學(xué)習(xí)的時(shí)間,就不止十年了。”程琛提起這個(gè),無(wú)不得意,偌大一個(gè)臨江,能有幾家餐廳請(qǐng)得來(lái)在米其林餐廳干過(guò)的大神?云鼎這些年的營(yíng)銷(xiāo)路線(xiàn),一多半都靠這位主廚的身份在炒,為了留住對(duì)方,程家這些年花了很大的代價(jià)。

    但這份代價(jià)無(wú)疑是值得的,嘉先生這些年兢兢業(yè)業(yè),為程家的發(fā)展立下汗馬功勞,別的不說(shuō),就上次沐合公館推出的分子料理宴會(huì),就全是對(duì)方一道菜一道菜琢磨出的新品。雖然那場(chǎng)宴會(huì)中途被金家給攪合了,可這并不代表對(duì)方的水平不優(yōu)秀。你看,如今有了展示的機(jī)會(huì),不是連京城來(lái)的這幫導(dǎo)演組也被折服?

    嘉先生性格很有些傲慢,放下用來(lái)夾凍干櫻桃的鑷子,講究地接過(guò)助手遞來(lái)的溫毛巾擦了擦干凈的手,身上的衣帽更是干凈到纖塵不染。被當(dāng)面夸獎(jiǎng),他臉上也不見(jiàn)喜色,只從鼻子里嗯了一聲,表示自己聽(tīng)到了。

    年輕導(dǎo)演也不計(jì)較,國(guó)外留洋回來(lái)的大廚嘛,這份資歷,自然有傲慢的資本。再看看人家做的菜,陽(yáng)春白雪,萬(wàn)里挑一的漂亮,比他在國(guó)外吃到的高級(jí)餐廳半點(diǎn)不差。

    他越看越滿(mǎn)意,不由點(diǎn)頭:“這才是我要的作品,說(shuō)實(shí)在的,立項(xiàng)以后我一直在猶豫該怎么選材,畢竟這可是未來(lái)要放在海外播出的大制作。我們中餐啊,不是我說(shuō),真的太油膩了,怎么拿出來(lái)給外國(guó)人看?看看人家日本料理法國(guó)料理,多精致,多高端,我們的中餐啊,也該跟你們家似的這樣改良,才能有立足世界的可能。”

    嘉先生薄薄的嘴唇微翹起,顯然對(duì)他的這番話(huà)內(nèi)心認(rèn)同,但目光掃到這位導(dǎo)演身邊的團(tuán)隊(duì)成員,表情又變得冷淡。

    ****

    “林淼。”賈冰洋離開(kāi)沐合公館后忍不住當(dāng)著團(tuán)隊(duì)的面向剛才跟程琛溝通的年輕導(dǎo)演提意見(jiàn),“你真的覺(jué)得這樣行嗎?我們南下找選材,可剛才那家店,跟我們?cè)诰┏钦业降钠渌蛷d的出品有任何區(qū)別嗎?”

    個(gè)名叫林淼的年輕導(dǎo)演并不理會(huì)他的意見(jiàn),他倆近期因?yàn)檫x材的問(wèn)題已經(jīng)爭(zhēng)執(zhí)了許多次,這會(huì)兒老調(diào)重彈,他已經(jīng)有些不耐煩:“你行了啊你賈冰洋,米其林三星干過(guò)的廚師你都不滿(mǎn)意,你是真有意見(jiàn)啊還是純粹在跟我過(guò)不去?”

    賈冰洋皺著眉:“我沒(méi)有跟你過(guò)不去,可是剛才那道菜,到底哪里還能看出中餐的元素?拿出去說(shuō)它是法國(guó)菜都不違和了,你……”

    “誰(shuí)規(guī)定了只有法國(guó)菜才能長(zhǎng)那樣?”林淼說(shuō),“就因?yàn)樗粒恳驗(yàn)樗叨耍俊?

    賈冰洋氣得口不擇言道:“你別以為我不知道你收了多少贊助費(fèi)……”

    二人話(huà)不投機(jī),再次大吵一架,不歡而散。賈冰洋氣得帶著自己的幾個(gè)親信轉(zhuǎn)頭就走,年輕導(dǎo)演林淼領(lǐng)著自己的團(tuán)隊(duì)回到巴車(chē),斜睨了眼窗外越走越遠(yuǎn)的背影,冷哼一聲:“毛病,草根兒出身的人就是這樣,去了京城都洗不掉那身窮酸味。真該讓他出國(guó)開(kāi)開(kāi)眼界,看看日料和法國(guó)菜地位有多高。不改良,把那些油了吧唧的雞鴨鵝拍出來(lái)給外國(guó)人看?說(shuō)出來(lái)都不嫌丟人。”

    ****

    金窈窕得到堂姐的回復(fù),說(shuō)是公司發(fā)給蕾秋提供的那個(gè)節(jié)目組郵箱的郵件對(duì)方已經(jīng)閱讀但沒(méi)有給出回應(yīng),她也不覺(jué)得意外,只平靜地說(shuō):“好,我知道了。”

    郵件里銘德就是很官方地推薦了一下自家公司的餐廳,對(duì)方不給回應(yīng)她并不意外。堂姐匯報(bào)完卻覺(jué)得有點(diǎn)不死心,畢竟是可以上紀(jì)錄片那么好的機(jī)會(huì)呢,忍不住建議金窈窕:“窈窕,咱們要不要給他們點(diǎn)好處?我打聽(tīng)到這個(gè)節(jié)目組來(lái)頭很不一般,未來(lái)播放渠道可能要鋪到國(guó)外呢。”

    金窈窕頗為意外地看了堂姐一眼,喲,厲害啊,蕾秋說(shuō)這個(gè)拍攝組的背景臨江廣電那邊可是下死命令不許亂朝外傳的,這她都能打聽(tīng)到?

    堂姐被看得咳嗽一聲。

    她自小受的教育就是女孩子要安分守己,來(lái)銘德工作的時(shí)候,抱的念頭也只是干好自己手頭上的活兒不給公司和金窈窕添麻煩。只是上次聽(tīng)到金窈窕跟蕾秋的交談,她過(guò)后琢磨了很多天,忽然覺(jué)得自己雖然是女的,但未必不能做出成績(jī)。項(xiàng)目組領(lǐng)導(dǎo)這次給她布置了這個(gè)雞毛蒜皮的小任務(wù),她發(fā)完郵件以后閑下來(lái)就想自己怎么樣才能幫到金窈窕的忙,這么一琢磨,她忽然發(fā)現(xiàn)自己的人脈其實(shí)一點(diǎn)也不比家里那些堂兄弟們少,于是發(fā)動(dòng)了一大幫同學(xué)閨蜜去查,還真查出來(lái)一些外界不知道的東西。

    但金窈窕聽(tīng)完之后沒(méi)有要同意的樣子,她又有點(diǎn)不好意思:“對(duì)不起啊我是不是多嘴了。”

    “沒(méi)。”金窈窕雖然不打算花這個(gè)專(zhuān)營(yíng)的錢(qián),但對(duì)堂姐出乎意料的能力卻感到驚喜,她打量堂姐幾眼,露出刮目相看的表情,“姐,你很有潛力,繼續(xù)努力。”

    堂姐被她夸獎(jiǎng),走的時(shí)候腳下都有點(diǎn)打飄兒,表情美滋滋的。

    金家能說(shuō)得上話(huà)的女孩太少,股東會(huì)里全是思想傳統(tǒng)的男性長(zhǎng)輩,看著身邊自小順從的女孩成長(zhǎng),金窈窕也覺(jué)得高興,堂姐這樣的人變多,對(duì)她而言才是大好的助力。

    至于對(duì)方說(shuō)的給好處。

    金窈窕看了手機(jī)一眼,其實(shí)蕾秋私底下給了她這個(gè)節(jié)目組不外傳的聯(lián)系方式,但她從沒(méi)打算撥過(guò)去。

    何必呢,紀(jì)錄片導(dǎo)演組要真的有跟銘德接觸的打算,哪怕有要錢(qián)的心思,也不至于看完郵件連回復(fù)一下的禮數(shù)都不做。對(duì)方不把銘德看在眼里,再想拿下這個(gè)機(jī)會(huì),銘德卑躬屈膝不說(shuō)還至少得給出一筆天文數(shù)字。有這走門(mén)路的錢(qián),銘德拿去干點(diǎn)什么不好?雖然近來(lái)公司各個(gè)分店的客流大有增加,營(yíng)業(yè)額比以前可觀許多,可參考她制定好的公司未來(lái)的發(fā)展,這些錢(qián)依舊緊張緊張到每一分都須得花在刀刃上。

    隱宴一店剛剛開(kāi)業(yè),但后續(xù)的分店計(jì)劃已經(jīng)走上日程,銘德發(fā)展這么多年,家底依舊很薄,然而她想要的卻不僅僅只是臨江這片一畝三分地。

    臨江是國(guó)內(nèi)近些年發(fā)展得最快的新一線(xiàn)城市之一,但仍舊很小。金家的情況跟沈啟明家不同,晶茂之所以把總部設(shè)立在臨江,是臨江市政府花了大力氣給出優(yōu)厚的政策支持爭(zhēng)取下來(lái)的結(jié)果。這個(gè)總部的意義有一定的政治因素,事實(shí)上沈啟明的父親很早就已經(jīng)常駐海外公司,晶茂的業(yè)務(wù)范圍也早已輻射全國(guó),不受臨江掌控。

    然而銘德卻不一樣,倘若日后的分店永遠(yuǎn)局限在一個(gè)城市,那銘德發(fā)展得再努力,也最多只能成為規(guī)模中等的小公司。

    本部開(kāi)局這一戰(zhàn)打得挺漂亮,至少銘德現(xiàn)在在臨江稱(chēng)得上小有名氣了,不過(guò)后續(xù)的口子怎么打開(kāi),確實(shí)需要花點(diǎn)力氣。

    金父修養(yǎng)了一段時(shí)間后,身體好了不少,為此專(zhuān)程出發(fā)去了一趟深城。

    深城距離臨江不遠(yuǎn),金父年輕的時(shí)候就被金老爺子送去深城拜師學(xué)藝,后來(lái)才回到臨江扛起金家發(fā)展銘德。論起城市面積和城市人口,深城是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的幾個(gè)一線(xiàn)城市之一,餐飲市場(chǎng)之廣闊,完全不是臨江可以比得上的,好在比起其他的一線(xiàn)城市,那里的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要更加寬松,不管從任何角度看,都是銘德打開(kāi)外地市場(chǎng)的最好選擇。

    特殊時(shí)刻,金窈窕不放過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)的宣傳機(jī)會(huì)。

    外頭天寒地凍,冬至悄然降臨,每年的這一天,銘德都會(huì)進(jìn)行一些社會(huì)公益活動(dòng)。

    今年也不例外。

    金窈窕披上羽絨服,驅(qū)車(chē)前往城南,與在那里等候她的員工們匯合。

    *****

    晶茂,沈啟明得到父母回國(guó)的消息。

    國(guó)內(nèi)總部算是他從父親手里搶來(lái)的,不過(guò)分出勝負(fù)后他們也沒(méi)有交惡,父親理所當(dāng)然地收拾東西帶著母親去了國(guó)外。如今隔著大洋,雙方甚少來(lái)往,除了工作需要求在各地碰面外,連過(guò)年都不大團(tuán)聚。今年因?yàn)闆](méi)有需要碰面的業(yè)務(wù),仔細(xì)算算,他們大約已經(jīng)有一年多沒(méi)見(jiàn),這次也是因?yàn)閲?guó)內(nèi)有個(gè)會(huì)議邀請(qǐng),父親才難得回來(lái)。

    他從對(duì)方的助理那得知父母已經(jīng)到了臨江機(jī)場(chǎng)后也不怎么在意,隨手派了個(gè)助理去接。

    不多時(shí)沈父到達(dá)總部,跟幾個(gè)來(lái)迎接的老股東寒暄幾句,上頭發(fā)話(huà)的人換了,久臣們?nèi)兆佣疾缓眠^(guò),有幾個(gè)這些年受了沈啟明打壓的,說(shuō)話(huà)就帶著苦味兒。沈父一路進(jìn)電梯,他鬢角已經(jīng)花白,卻跟沈啟明一個(gè)模子刻出來(lái)的雷厲風(fēng)行,聽(tīng)到這些人抱怨,也沒(méi)有出頭的意思,只是冷冷回應(yīng):“我現(xiàn)在管不到他,你們一大把年紀(jì),覺(jué)得干不了就回家?guī)O子,既然選擇呆在公司,就安分守己。”

    老股東們聽(tīng)他這么說(shuō),心里都沉甸甸的,原本以為對(duì)方回國(guó)是他們一線(xiàn)生機(jī)的指望也都淡了。
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