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    這套獲獎套餐的第三道菜，精致地就像是一件藝術品一般，充滿了粉紅鮮嫩的肉質美感！

    這道菜的名字叫做“黑鱈魚搭配絲滑土豆泥”，配菜是黑蒜和歐芹。

    說起這個黑蒜，可能很多人根本連聽都沒有聽說過這個玩意。

    黑蒜其實又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜帶著皮在發酵箱里發酵九十到一百二十天后，才能制作完成的食品。

    它能夠保留生大蒜中原有的成份，并且味道酸甜無蒜味，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用。

    經過科學家們的檢測，發現黑蒜中的微量元素含量較高，有著超高的營養價值。

    特別是它具有“甜、軟、糯”的口感，因此被許多米其林餐廳選擇作為前菜之一的食材，逐漸被更多的人們認識和認可。

    別看黑蒜的外表黑乎乎、皺巴巴的，像是一份“黑暗料理”似的。

    可是它實際上可以算得上是大蒜中的“愛馬仕”奢侈品！

    通常在市場上，白蒜一斤也就四五塊錢的樣子，而發酵過的黑蒜，一斤起碼都要三四十元！

    而在國外的電商平臺上查找一斤制作好了的黑蒜，大約需要大華幣400元以上！

    連配菜都這么牛比了，就更別說作為這道菜主要食材的黑鱈魚了。

    黑鱈魚學名叫做裸蓋魚，廣泛分布于從白令海至中加利福尼亞的東北太平洋海域，它的脂肪和口感僅次于最為名貴的銀鱈魚品種。

    阿拉斯加以及星條國西海岸地區的海水十分純凈，遠離各種污染，因此水質十分干凈。

    再加上海水足夠深和足夠寒冷，產自這里底層海域的黑鱈魚含油量非常高，吃起來十分嫩滑，常常被美食家們形容為魚中“奶油”！

    據說在烹煮這些黑鱈魚的時候，你甚至可以不在鍋里放油！

    因此這黑鱈魚在國外也有著“奶油魚”的別名昵稱，由此可見它的嫩滑度和魚油豐富程度！

    按照市場價格來說，黑鱈魚可以算得上是在星條國捕撈的最昂貴的底層魚類了！

    市場價據說要兩百多甚至三百多一斤！
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