第(1/3)頁

    晚飯還沒有吃的江華確實餓了，再加上店老板下的面確實很香，尤其是那咸菜竹筍炒肉絲的的香味很重，相當?shù)墓慈耸秤＝A準備大快朵頤。

    在她準備吃還沒開始吃的時候店老板忽然提醒了一句：“我這個咸菜是有點辣的哦，里面有放辣椒，不要咬到了辣的流口水哦。”

    在老板的提醒下江華注意到了爛糊面澆頭的咸菜里面確實有幾個看上去孤零零的小米椒的辣椒圈用它們紅色的小身板來強力提醒江華：本辣椒也是存在的，哼！

    江華對著老板禮貌的笑了一下：“沒事，我不怕辣。”江華內(nèi)心的os：切，淮海人的辣，呵呵。

    在老板的注視下江華直接將面里面的辣椒圈給跳了出來，然后面不改色的細細咀嚼后吞咽下去。

    嗯，是小米椒，辣度還可以，舌頭有輕微的灼燒感刺激了唾液的分泌，開胃了。江華的表現(xiàn)讓店老板另眼相看，他忍不住比了一下大拇指：“沒看出來還是個辣妹子。”

    吃了第一口，江華發(fā)現(xiàn)吃這家店做的爛糊面當真是和店老板說的一樣，吃面如喝羹湯。面條滑順，完全不需要咬就能滑進自己的肚子里。“好吃！”江華忍不住稱贊了一聲，然后大口的吃了起來。

    面湯的鮮美令人欲罷不能，面很軟，湯很鮮。咸菜和筍絲提供了一個爽脆的口感，而里面的肉絲又提供了一種柔嫩的口感。再加上面本身一種粘稠軟糯的口感。

    爛糊面最受人詬病的吃起來沒有口感的問題在這里呈現(xiàn)出了另一種解決方式。脆，嫩，軟，三種口感在唇齒之間交替出現(xiàn)，給江華帶來一種很有層次的感覺。

    她真的很少吃這種水準的爛糊面，大概只有去高檔飯店做的爛糊面有這個水準了。一般的機關(guān)食堂做出來的爛糊面吃起來就真的是有點漿糊的味道了。

    江華吃到這里忍不住又看了一眼店老板，這個還不足五十平米的小店看上去藏著一個高人啊。能把普通的家常味做到巔峰并不是每個廚師都有的水準。用好材料做美味并不難，因為有的材料本身只要稍微處理就會達到很好吃的狀態(tài)。

    真正難的反而是很多人都會忽略的日常見到的東西。就比如淮海市的爛糊面，做的人很多，但是能做到很好吃的少。因為材料很普通，隨意去樓下的便利店都能買齊。但是許多人做完的爛糊面就真的只是爛糊而沒有面了。
    第(1/3)頁