第(2/3)頁 夢遺大師不知想到什么,笑著提點道: “你也早些休息吧,對了,本寺禁止夜跑,更不準上房梁,尤其是...觀音殿的房梁!” 說完還沖著王學斌眨了眨眼,一副并不太正派的面容透露著一絲絲俏皮的意味,看的王學斌心里毛毛的。 他壓住心里的膈應,點頭說道: “在下一定注意!” 說完退出了丈室,丈室里的夢遺大師見王學斌走遠了,嘴角一揚,也關燈休息了,黑暗中隱約聽見絲絲感慨: “系統啊...本尊好像也做過幾個來著......” ...... 廚藝,即烹調的藝術,既然是藝術,那就沒有一定之規。 刀工,永遠是大小均勻,火候,只有文火武火,調味,從來都是適量,一個人就是一種做法,每一種都是對的。 在這里,王學斌學習的方式很特別。 “來嘗一下,這個土豆絲!” 夢遺大師舉著一個盤子遞給王學斌,示意他品嘗。 王學斌夾起一筷子嘗了嘗,眉頭不由皺了起來,太難吃了。 “這道菜有什么缺點,怎么改進?” 夢遺大師盯著王學斌問道。 王學斌想了想說道: “油太大,火也太大,土豆絲軟塌塌的,除了鹽味別的什么味都沒有,吃起來澀澀的!” 夢遺大師遞過一張菜譜說道: “這是我剛才炒的菜,你自己改進一番,然后照著改過的菜譜炒一份出來!” 王學斌接過菜譜,走到一邊,拿筆改了起來,時間不長,他改好了,走到案板旁,取了一個土豆,開始烹飪。 夢遺大師走到一旁,一邊看著他炒菜,一邊說道: “你的基本功不差,刀工、火候、顛勺這些都不是問題,唯一的問題是你的嘴。 你吃過太多的調料勾兌的東西,根本不了解各種蔬菜原本的味道,做起飯來調料瞎放一氣,吃的全是調料的味道,這哪是做飯啊?” 他一邊說還一邊提醒道: “少放點,你就炒了一個土豆,少放點!” 王學斌聽到提醒,連忙把剩下的胡椒粉倒回調料盒里,繼續翻炒。 這段時間他將所有的蔬菜做了一個遍,每一種都要不同的烹飪方法,旨在最大限度的發揮材料原本的味道。 第(2/3)頁