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    王老太哪知道自己被人嫌棄了。

    就琢磨這給孫女做頓好吃的。

    今天做回鍋肉。

    蒜苗他們自己種出來了。

    這天氣他們居然種出來蒜苗？

    對(duì)，這可是王小青琢磨的法子。

    反正他們洞里的溫度濕度都?jí)颉?

    她手里又有蒜。

    于是就試著種一種。

    是大伯王鵬舉給她在外面挖回來的土，可費(fèi)了不少勁兒呢。

    地凍得硬邦邦的，挖些土可不容易，好在他們也就是試一試。

    可是沒想到還真的種出來幾大缸。

    是人們家家戶戶裝水的大缸，沒想到還派上了用場(chǎng)。

    回鍋肉之所以叫回鍋肉，是因?yàn)槿庖戎笫?，然后切成片，重新放入鍋中炒制，所以叫回鍋肉?

    現(xiàn)成的野豬肉。

    雖然不如家養(yǎng)的豬肉質(zhì)細(xì)嫩，可是味道足，而且肉質(zhì)緊致，更鮮美。

    一大鍋肉，放入清水，加了老太太罐子里的料酒、生姜、大蔥、花椒，中火煮15分鐘左右。

    這些調(diào)料都是用于去腥增香的，不必特別講究，用些邊角料就行。

    這樣煮出來以后，肉幾乎沒有任何腥味了。

    當(dāng)然很多東西這里沒有，就比如花椒，大家伙都沒見過。

    反正老太太拿出來什么東西，大家伙現(xiàn)在都不驚奇了。

    誰(shuí)讓人家家里的老爺子以前出過洋啊。

    那可不是誰(shuí)都能做到的。

    煮好的豬肉放涼之后，切成薄片。

    老太太讓馮桂芝切的，大兒媳婦干體力活還是沒問題！

    誰(shuí)讓人家身板結(jié)實(shí)啊。

    而且馮桂芝還是有可取之處，刀功很好，厚薄均勻。

    回鍋肉可不能有的厚有的薄，否則容易造成有些肉炒焦了，有些肉片還很肥膩。

    然后老太太親自上鍋。

    肉片放入鍋中，用小火慢慢炒。

    回鍋肉又叫熬鍋肉，意思就是要慢慢小火來炒，讓里面的油脂都炒出來，這樣肉才不會(huì)膩，香味也更足。

    要炒到肉片翻成卷，呈現(xiàn)燈盞窩狀，就可以了。

    洞里都是彌漫著一股子的香味。

    孩子們都咽著口水蹲在一邊看著老太太做飯。

    連大人聞到香味都有點(diǎn)忍不住咽口水。

    心里都知道！今天他們有口福了。
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