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    結果這一嘗，仨法國佬又傻了。

    尤其是“拉清單”這老小子，眼神發直，瞠目結舌，就跟剛才“樂個屁”喝湯時表現出的驚奇如出一轍。

    敢情如同上一道蘿卜湯，這煮雞蛋也不是那么簡單的，同樣大有玄妙。

    這是什么雞蛋啊？

    假的！

    那是運用了宮廷素食的技巧，是“張大勺”給的法子，用巧妙的法子造出來的。

    方法說破了很簡單，用兩個圓底兒杯子，倒入加入蔬菜汁的淀粉漿子。

    然后用胡蘿卜或栗子泥做餡兒，再將兩個小杯合起來。

    等涼了之后，再把造出來的“雞蛋”拿出來修修兩個杯口交合處留下的痕跡就行了。

    這種法子做出來的雞蛋，光看外形，絕對是真假難辨的。

    如用菠菜汁摻和做淀粉漿子，那就連松花蛋也是能做的惟妙惟肖的。

    而這種廚藝技巧在廚行里有個名目，叫做“素質葷形”。

    這幾個法國主廚品嘗在嘴里的人造煮雞蛋，“雞蛋白”是摻和了鴨梨汁的，而“雞蛋黃”是蘋果泥和胡蘿卜泥的混合物。

    他們從來沒見過這樣的菜式，遠超他們的想象，自然驚為神技。

    可要說實話，這還是最簡單的呢。

    中餐里的素菜是寺廟的素齋發展而來，可以說獨走一門，象形擬葷的技法十分逼真。

    不但雞蛋能做，一切肉食、海鮮、動物內臟，皆可用素菜模擬。

    外觀上就連肉類上的毛孔都能仿的惟妙惟肖，味道上也能追個八九不離十。

    普通人如果只嘗幾口是不會感到有什么區別的。

    一個假雞蛋又算得了什么。

    反正不管怎么說吧，這下“拉清單”算是徹底服了，很不好意思的抹了把額頭的汗。

    每只手都挑起一個大拇指，那意思是沒的挑兒！

    第三道菜終于輪到烤肉大菜了。

    這道菜嚴格說是楊峰和小查的共同作品。

    楊峰負責烤肉和菜色的總體設計。

    小查來負責制作盤中輔料和裝飾，以及在考核現場把烤肉從烤箱里取出擺在上面，切好擺好。

    由于是出自兩個男廚師的手筆，這一道菜不但又恢復了豪爽粗獷的質樸本色，而且與中餐元素結合緊密。

    楊峰烤肉特意選用的是本地產的豬五花，圖得就是沒有雜味和腥臭氣。

    等他把肉處理干凈后，用中餐的花刀技法把肉皮劃拉了。

    這樣更好入味，也便于烤肉時油脂分泌均勻。

    腌制料則完全采用了西方口味的香料和腌制法。

    楊峰將茴香粉，干辣椒，花椒，檸檬皮的皮碎和迷迭香，同時放在一個打粉機里面打成粉末后抹在了豬肉上。

    然后又在豬肉上，分層撒了大蒜粉，黑胡椒和海鹽末。

    這才捆扎起來，送進烤箱。

    然后用一百五十度烤兩小時，二百三十度再烤四十分鐘。

    當然，光有肉食還不行，輔料也必不可少。

    楊峰最投機取巧的地方還就在這方面了。

    他用蒸好的白飯，撒上蔥花，調了一勺醬油拌好打底。

    這樣一來，等于切好的烤五花擺在米飯上，油脂全都會滲入米飯中。

    那就成了豬油拌飯了。

    為調劑口味，他還用炸好的豬皮擺在一旁，佐以紅酒醬汁。

    這樣一來，烤五花肉外焦里嫩的口感，伴著炸豬皮的酥脆，再配上豬油拌飯的醇美。

    可以說充分發揮了豬肉食材的優勢，堪稱是肉食者的味覺三重奏啊。

    任憑食客怎么去吃，無論是烤肉的大快朵頤，還是豬皮在口中噗噗作響，又或是豬油與米飯的相輔相成，都足以把人帶入味蕾的至境。

    實事求是的說，這道主菜就是以味道取勝的。

    都別說吃了，聞著那烤肉的香味兒，都讓人垂涎欲滴。

    現場就能聽見不少旁觀者咽吐沫的聲兒。

    等到真品嘗的時候，更見水準。

    因為那三個法國主廚還是頭一次有點不顧形象的大吃大嚼，沒有絲毫遲疑的給予了好評。
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