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    寧衛(wèi)民越想越興奮，把自己所感悟到的，趕緊告訴了康術(shù)德。

    很想跟師父就海外中餐的經(jīng)營(yíng)討教一二，看看自己考慮的思路對(duì)不對(duì)，有沒(méi)有誤區(qū)。

    這讓康術(shù)德相當(dāng)驚訝。

    他也沒(méi)想到寧衛(wèi)民的腦子轉(zhuǎn)動(dòng)的如此快，思維能跳躍這么大的距離。

    居然一下子就能從國(guó)內(nèi)跳到海外去，從一個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)還上升到世界性餐飲格局了。

    但老爺子為人持重，對(duì)不了解的事兒，也不愿輕易下斷言。

    他很認(rèn)真的想了想，也只能這么跟寧衛(wèi)民說(shuō)。

    “我可沒(méi)去過(guò)外國(guó)，自然不清楚外頭是不是真像你說(shuō)的這個(gè)樣子。我年輕那會(huì)兒，聽(tīng)宋先生跟隔壁的江先生倒是閑談過(guò)海外的一些事兒。好像中餐在海外很吃得開(kāi)的樣子，不論是美利堅(jiān)，歐羅巴，又或是東洋扶桑，都是中餐館林立。而且據(jù)說(shuō)有口味極好的館子?！?

    “國(guó)父當(dāng)年也曾說(shuō)過(guò)，‘我國(guó)近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國(guó)所不及。’所以實(shí)際情況到底是不是如你所說(shuō)，海外連一家正宗口味的中餐館都難找，這是我存疑的地方。”

    “不過(guò)話說(shuō)回來(lái)了，在海外經(jīng)營(yíng)中餐廳，困難也是毋庸置疑的。除了缺少調(diào)味料和食材，最大的問(wèn)題怕是缺少專業(yè)廚師啊。而且沒(méi)了文化氛圍，海外中餐就是無(wú)根之水。好的廚師跟不上，又著急掙塊錢(qián)。迎合外國(guó)人，弄出什么李鴻章雜碎，和左宗棠雞，這樣的怪胎也就不足為奇了?！?

    “我姑且就暫從你說(shuō)的這兩道菜做法分析一下吧。這道左宗棠雞壓根就不是中餐。過(guò)油炸了加甜醬汁的方法，明顯是假借個(gè)中餐之名而已。這就代表了當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的常見(jiàn)口味。炒雜碎倒是中餐做法。亂炒這么一堆東西，雖然是沒(méi)章法，可優(yōu)點(diǎn)是快，而且花里胡哨的挺唬人?！?

    “其實(shí)這就跟咱們過(guò)年，孩子最愛(ài)的“雜拌兒”似的，既有不意中發(fā)現(xiàn)喜愛(ài)食材的驚喜感。也能迎合人“花小錢(qián)辦大事兒”的心理。各種各樣都摻和在一起了嘛。大概是外國(guó)人就是覺(jué)得吃了這道菜，就等于吃了中餐所有的炒菜，也就容易獲得滿足感?！?

    “反正在我看來(lái)，這兩道菜都具有‘小吃’的特點(diǎn)。烹飪簡(jiǎn)單，直白明了，不用等候，價(jià)錢(qián)也不貴。而且口味恒定，這些都應(yīng)該是受外國(guó)人歡迎的原因。但也正是因?yàn)樘珳\白，毫無(wú)技術(shù)含量。咱們的國(guó)人才不會(huì)喜歡?！?

    “這都與口味無(wú)關(guān)了。你想啊，這兩樣都是隨便扒拉個(gè)腦袋，咱們的人上手就會(huì)做的玩意，誰(shuí)愿意花錢(qián)吃??？所以如果外面的情況真要如同你說(shuō)的似的。我就認(rèn)為中餐在海外還是大有可為。”

    “因?yàn)榄h(huán)境、服務(wù)、裝修、擺設(shè)是好學(xué)的?？膳腼兊姆椒ê图妓囯y學(xué)啊。咱們學(xué)他們不但能學(xué)到位，甚至能青出于藍(lán)。事實(shí)上，對(duì)照外國(guó)人流行的假中餐。把中餐西化。咱們做假西餐，把西餐中用可要高級(jí)得多了。連外國(guó)人都喜歡吃呢?！?

    寧衛(wèi)民聽(tīng)到這兒，知道到關(guān)鍵處了。

    趕緊支棱起耳朵，還將了老爺子一軍。

    “老爺子，我洗耳恭聽(tīng)您的高見(jiàn)。不過(guò)空口無(wú)憑，您最好能來(lái)點(diǎn)實(shí)際的?！?

    然而對(duì)此，康術(shù)德卻一點(diǎn)也不感為難，僅僅淡然一笑。

    “實(shí)際的？那太容易了。你大概是想不到的，我當(dāng)年去起士林的這頓飯還有下半段兒呢。那就是你要的實(shí)際例子。我們那次起士林之行，并非只是單純?nèi)ラ_(kāi)了一次洋葷。尤其是吃了個(gè)透心兒涼的李立，他是最有想法的。”

    “啊？還有下半段？”寧衛(wèi)民又懵了。

    “李立？就點(diǎn)了仨德意志的那位爺？他能有什么想法？”
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