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    這也算是以毒攻毒吧。

    4月30日這天下午，寧衛(wèi)民早早下班，回到扇兒胡同2號(hào)院來(lái)了。

    進(jìn)屋先是把給康術(shù)德帶的兩壇子即墨老酒和宮廷餑餑放在八仙桌上。

    然后四下一尋摸，發(fā)現(xiàn)老爺子身邊撂著報(bào)紙，正閉著眼仰靠在里屋靠窗戶(hù)的一把圈兒椅上小憩。

    他便走了過(guò)去，故意敲敲里屋的門(mén)，逗悶子似的來(lái)了一句。

    “老爺子，有吃的嗎？要沒(méi)現(xiàn)成的，就給做一口唄。煮碗面，臥倆雞子兒就成……”

    康術(shù)德被他吵鬧醒了。

    微微睜開(kāi)眼，一掃量他，看他這副熱沾皮的模樣，就氣不打一處來(lái)。

    “裝什么大尾巴狼你。一個(gè)堂堂飯莊的大經(jīng)理，你還能餓著？你自己說(shuō)說(shuō)，你現(xiàn)在跟要飯的有什么兩樣？像話(huà)嗎？也不嫌寒磣。”

    “再說(shuō)了，這才下午五點(diǎn)，不當(dāng)不正的鐘點(diǎn)兒，讓我給你煮什么面！誠(chéng)心啊你……”

    “哎，睡得好好的，全讓你給我攪了，給我一邊兒玩兒勺子去。晚上罰你給我做飯……”

    康術(shù)德數(shù)落了一番，嘆息著又把雙目合上了，似乎要繼續(xù)打盹兒。

    可寧衛(wèi)民把老爺子招惹起來(lái)，哪兒會(huì)就這么輕易算了。

    他又把門(mén)敲得邦邦響，嬉皮笑臉還繼續(xù)挑釁。

    “老爺子，明兒是五一勞動(dòng)節(jié)，我這特意早回來(lái)，打算陪您一起過(guò)節(jié)。您就對(duì)我這態(tài)度啊？我真寒心。您就一點(diǎn)不想我啊？”

    “行，您不是不搭理我嘛，那今兒我還就不對(duì)付了。我跟您說(shuō)哎，今兒光掛面可打發(fā)不了我了，我要吃炒菜面。”

    “四涼四熱您得給我備齊了。而且這面還必須得您親手抻的，糧店的切面我可不吃。”

    寧衛(wèi)民口中所說(shuō)的“炒菜面”，可并不是什么“扁豆?fàn)F面”或“雜燴炒餅”之類(lèi)的東西。

    而是京城人為了應(yīng)付紅白喜事，獨(dú)有的一種平民化的宴席。

    盡管屬于莊館不屑于為之，只有口子廚和自家人才會(huì)做的“等外席”，可也有著獨(dú)到的講究。

    什么叫炒菜面呢？

    首先面條須預(yù)備兩種，即打鹵面和炸醬面。

    上等的鹵可見(jiàn)口蘑、海參、五花肉加里脊片等。

    差一些的用一般蘑菇、黃花、木耳、普通肉片。

    最差的就是西紅柿雞蛋鹵或是茄丁鹵。

    然后最起碼得有四個(gè)半葷素的炒菜。

    比方說(shuō)肉絲炒芹菜，雞蛋炒西紅柿，黃瓜溜肉片，再來(lái)個(gè)炒豆芽或者青白蛇之類(lèi)的素菜。

    原則以時(shí)令菜為主，以充當(dāng)吃炸醬面的面碼。
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