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    不過再怎么樣，“張大勺”在原料上的追求，也比不上他在制作環(huán)節(jié)所下的功夫。

    說句實話，盡管做菜的大廚灶臺前站定，宛如名角登臺一樣操弄鍋鏟的高光時刻，是屬于臺上一分鐘，臺下十年功的精彩。

    但這十年功才能練就的精彩一分鐘，在一道菜肴的成功因素里，也只占極少的一部分。

    因為一個真正的名廚，除了懂得極為高超的灶上技巧之外，更懂得怎么妥善得法的處理原材料。

    像“張大勺”把原材料拿到手之后，隨后要認(rèn)真去做的事兒就多了去了。

    應(yīng)該怎么拾掇，怎么洗，怎么擇，怎么切，怎么做，才能達到最好的效果。

    在制作過程中是煮還是蒸，是抄還是炸，要求什么火候。

    用旺火還是微火，又或是微火旺火交替。

    甚至用什么鍋，用什么刀，用柴火還是煤火，幾乎全是有關(guān)細節(jié)的處理。

    那都是常人既不懂得，也看不到的學(xué)問。

    舉個例子來說，因為寧衛(wèi)民和張士慧總是“每周一蹭”。

    時間久了，他們難免不好意思。

    有時候也會主動張羅，要幫“張大勺”干點雜活，充當(dāng)個廚工幫幫忙什么的。

    萬萬沒想到，他們的好意卻每一次都碰了軟釘子。

    老爺子就一個態(tài)度，說他們只需把買菜的錢出了就行。

    甚至連菜都不讓他們洗，連碗都不讓他們刷。

    至于邊建功的報答，還要更實惠一些。

    這小子特別懂得利用工作之便，很快就學(xué)會了靠山吃山。

    他在廠里，偏偏還屬于那種自來熟、挺能混，到處都能交到朋友的主兒。

    于是除了把廠里的整盒的蠟管帶回來，分送幾家鄰居們串門簾子用。

    幾乎每禮拜休息日回家的時候，他還會在車間灌上一大一小兩塑料桶汽水帶回來。

    大桶是給幾家鄰居們分的，小桶卻是專門給寧衛(wèi)民打的。

    因為邊建功發(fā)現(xiàn)寧衛(wèi)民愛喝楊梅汽水。

    就給他弄這么一家伙，專打粉紅色的。

    可這樣的特殊化，反倒讓寧衛(wèi)民反挺不好意思。

    因為“夏天夏天悄悄過去留下小秘密”，楊梅汽水不但市面上少見，何況那還是京城姑娘們的偏愛。

    寧衛(wèi)民雖然挺承邊建功的情兒，可身為一男性愛喝楊梅汽水愛到了這樣的程度。

    老和粉紅色掛鉤，讓人看著多可笑啊。

    像康述德就老為這事兒擠兌他，跟家說，他是爺們的身子，娘娘的派兒。

    所以為了讓面子上好看一點，寧衛(wèi)民便每每總要把楊梅汽水勻給米家姐兒倆一半。

    可這樣更麻煩，平白的好意，走動太頻繁了就容易引人聯(lián)想。

    像邊大媽和羅大嬸就產(chǎn)生了誤會。

    也不知從什么時候開始，她們一看見寧衛(wèi)民和米曉冉待在一起說話。

    目光和嘴角，總會帶上一股子奇怪的笑意。
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