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    窩頭是窮人的吃食。京城話里就常有相關調侃。

    “小時候吃窩頭尖兒，長大了做大官兒！”

    “看你這窩頭腦袋吧！”

    “瞧你這窩頭命呀！”

    “你兜里也就剩倆窩頭錢了！”

    等等……

    像這些話里的窩頭，無不詮釋著一個意義——貧窮。

    可說實話，寧衛民在前世卻對此并沒有太多的感觸。

    這是因為他吃過的窩頭都是點心一樣的玩意。

    在經濟相當繁榮的時代，慈禧太后愛吃的栗子面小窩頭，已經不光在北海仿膳飯莊里賣了。

    幾乎滿京城都在批量生產這玩意，然后裝進精美的包裝盒里，作為送人的禮品。

    而大小飯館里的窩頭，更是成為了一道花樣翻新的時尚菜。

    什么韭菜炒窩頭、包菜粉絲炒窩頭、油渣兒椒鹽兒窩頭、辣椒炒肉末配窩窩頭……

    做法簡直太多了，配菜五花八門，口感也各有千秋。

    所以寧衛民曾經一度認為，過去的人一提苦日子必提窩頭，似乎有點身在福中不知福的矯情。

    窩頭這東西多好啊，別名可是叫“黃金塔”。

    又營養又健康，味道鮮美，還不得糖尿病呢。

    要不價錢怎么比大米白面還貴呢？

    這就叫價值發現。

    連窩頭都不愛吃，愛想吃什么？

    但當他也回到這個經濟才剛起步的年代，不得不天天與此物為伍，他可就不這么想嘍。

    在缺鹽少油的環境下，窩頭已不再是酒席上的點綴，成了每餐必不可免的主食。

    用民諺來說就是“一天到晚的大窩頭，老腌蘿卜沒點兒油”。

    于是這玩意突然間退去了華麗的裝裱和配飾，只剩下了那又干又粗又牙磣的口感，和那寒酸的窟窿眼。

    而這直接導致寧衛民對窩頭的態度，也來了個一百八十度的大轉彎。

    他從過去的自愿吃，喜歡吃，變成了強迫自己吃和不得不吃。

    甚至還因為難以下咽琢磨出了不少因陋就簡的花樣兒。

    比如往窩頭里摻點糖精，即可讓窩頭多出一絲甜味。

    比如將窩頭切成片，放在火上烤，能烤出焦黃的脆殼，一咬嘎嘣脆。

    再比如將玉米面發酵，蒸出來的窩頭便會蓬松許多，好吞咽了不少。
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