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    陸海將鰻魚苗、鮑魚都卸了下來，同時去廠里觀看了下，上次做的那批黃金生蠔干，反響非常的好。

    很多人都還想再買。

    可以，陸海并沒有那么多生蠔，可以拿出來做生蠔干了。

    隨著云瀾酒店漲價后。

    思達這邊也被迫做了漲價處理，這幾天那個品蠔群，都快炸了，一群人瘋狂艾特思達，要他給一個解釋。

    還有人認為，這是在殺豬。

    思達也沒有辦法。

    越解釋越黑，最后干脆把問題推向了供貨方，說都是供貨方漲價的，他們也沒有任何辦法。

    群里，人類的本質暴露無遺。

    “供貨商，問候你家祖宗十八代。”

    “供貨商，問候你家祖宗十八代+1”

    ......

    看著那整齊如一的隊列，陸海尷尬笑了笑，沒想竟然有個自己認識的賬號，在發完這個后，順便艾特了下自己。

    把陸海給嚇的。

    還好半城煙沙沒有說什么。

    說起來，都快兩個月，沒見到這個女人了，上次談完后，好像消失了一段時間，沒想最近又開始活躍了。

    陸海來到了工廠車間，發現自己那批鮑魚已經開始在晾了。

    據說要晾一兩個月才行。

    聽老馬介紹，溏心鮑魚的制作非常麻煩，首先要“預熟”，專業說法叫“醖”。

    先用文火將清水加熱至微沸，加入大小相當的鮑魚，用80~90攝氏度慢慢煮，待鮑芯可以輕易穿透即可，就算醖成功了。

    接著，就是晾曬。

    這也是最關鍵的部分。

    要先預曬，將醖好的鮑魚平鋪在草席上，每天日曬2~3小時。

    如此反復操作3~4天，再將鮑魚用棉線穿成串兒，放置在竹格上，置于陰涼通風處，盡量避免烈日暴曬。

    最后根據鮑魚大小的差別，晾曬1~2個月，由于陸海這批鮑魚非常的大，龔師傅說，至少要晾兩個月以上才行。

    據說糖心鮑魚好不好，關鍵就是看晾曬的技術，看起來雖然很簡單，但卻有很大的學問，龔師傅就是憑借多年豐富的經驗。

    才成為兩廣著名的干鮑大師，他對這一批干鮑非常的滿意，甚至從居住的地方，直接搬到廠里來住。

    時刻觀察著，晾曬鮑魚的濕度、熱度，對他來說，要想做出好干鮑，就得充分掌握發酵的技術。

    在晾曬的過程中，鮑魚的外層會變得越來越堅硬，而內部卻因為還未干透，會發生緩慢的發酵。

    小鮑魚還好，但像這種雙頭鮑，甚至單頭鮑，則非常的復雜，一個掌握不少，說不定就毀了。

    要想做出上等的糖心干鮑，除了經驗之外，更多的是耐心和毅力。

    據老馬說，從制作這批干鮑后，龔師傅就很少離開工廠，時刻都在觀察和記錄干鮑的發酵狀態。

    晾曬的鮑魚干，都用一張小卡片詳細記錄著，這一段時間晾曬時天氣的情況：濕度、溫度、日曬時常。

    龔師傅這樣的敬業精神。

    確實非常讓人佩服。

    這世間確實也有不少單純的守藝人，像龔師傅這樣，畢生好像就只追求干鮑事業，活著仿佛就是為了干鮑。

    陸海悄悄參觀完后。

    悄悄地走了，并沒有跟正在休息的龔師傅打招呼，說實在的，他不怎么擅長跟他打招呼，與其尬聊，還不如給他鮑魚實在。

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