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    林劍松了口氣，他倒不是怕得罪人，主要是擔心影響之后唐雎跟老爺子學菜，他知道老爺子手里一定掌握著不少傳說中的菜譜，要是都能學來，還怕唐雎做不出來？

    別看這小子一張豬腰子臉，人賊著呢，尤其是在廚藝這一道的天賦，不次于擁有了金手指以后的林劍在古玩行當的才華。

    這么說好像有點貶低主角，但唐雎的廚藝確實值得稱道。

    言歸正傳，老爺子進了廚房再沒出來，一頭扎進灶臺里，足見其對廚藝還是有著相當熱情的，只是他沒有把愛好變成職業，愛好只是愛好而已。

    今兒的食材不少，除了唐雎點名兒要吃的燜蔥，還有不少珍貴食材，而且瞅著架勢，是要復原王世襄的拿手菜啊。

    講到這就不得不提一下王世襄先生的背景。

    老先生出身仕宦之家，高祖王慶云曾任兩廣總督、工部尚書，祖父王仁東曾任內閣中書，伯祖王仁堪為清光緒三年狀元，是梁啟超的老師。

    父親王繼曾擔任外交使節，一度做到了軍機大臣張之洞的秘書，大清朝滅亡之后在北洋zf擔任過國wu院秘書長，那可是牛逼轟轟的大guan了。

    母親金章是畫魚藻類畫家，大舅舅金北樓是當時畫界領袖人物，創立了z國畫學研究會，可以說正是這種身世背景，為王世襄后來成為“京城第一玩家”打下了基礎。

    沒點背景想要當頑主，那只能被人看作土豪，絕不會受人尊敬，這一點請參考現在的某些公子。

    總之，正是有了環境的熏陶，才早就了后來的王世襄，老先生很小的時候就喜歡進廚房，看家廚做菜，這些家廚都是當時的名師，試想一下，要是沒有這樣的家庭背景，他如何能夠接觸到最頂尖最正宗的美食？

    在這些名師的指導下，老先生很小就開始自己上灶做菜。

    他的祖上是榕城望族，別看他是京城出生的，但在家庭的影響下，其口味有很重的八閩省烙印，他拿手菜的烹飪手法也不是傳統京菜的做法，而是以閩菜為主、以浙菜淮揚菜為輔。

    從小其父舉辦家宴的時候，經常請一位居住在京城的名廚陳一泗來家掌勺，陳主攻的菜系就是閩菜，用的也都是閩菜最傳統的手法技藝，無疑，對于腦海中一片空白的小孩子來說，影響是非常大的。

    特別是“糟”這種技藝，更是成為王世襄后來拿手名菜的一大特色，比如糟溜魚片、糟煨茭白、糟煨冬筍、糟蛋海參等等。

    王老認為糟香有別于酒香，做出的菜有特殊的風味，絕不是普通的酒能代替的。

    其實浙菜、淮揚菜、魯菜都有糟菜的存在，但不如閩菜占得比重大，要知道閩菜的一大特色就是擅用紅糟做調料，這和其他地方的糟菜有所區別。

    閩菜中的糟又分煎糟、矼糟、拉糟、醉糟等多種烹調方法，很多閩菜中的傳統名菜如醉糟雞、糟汁汆海蚌都是用糟的手法做出來的。

    也因為糟香具有濃厚的地方色彩，所以在八閩流傳著“糟香思故鄉”這樣一句俗語。

    這種情思自然也在王家的祖輩中存在，進而影響到王世襄。
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