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    他也有想過在院子里養(yǎng)條狗或者貓，至少也有個伴陪著，可思來想去，這一個人的清閑生活還沒過夠，干嘛去當那鏟屎官？

    不過人終歸是群居動物，一個人待久了總希望沾點人氣兒，可惜，喜鵲叫了一早上，明明是貴客登門的吉兆，可別說人了，連條流浪狗都沒有，難道是居委會大媽太閑了，管不了人去管狗的生活了？

    搖了搖頭，散去這些自娛自樂的想法，哼著小曲兒背著手來到影壁墻后面的廚房，準備弄點吃食，犒勞犒勞自己，躺了一上午也是很‘累’的。

    幸虧沒人知道他這欠揍的想法，不然他現(xiàn)在吃的就不是炸醬面了，而是拳頭！

    別看他年輕，從小貪吃的他練得了一手好廚藝，比不上酒店大廚，但也能做一手漂亮的家常菜。

    就比如這老京城的炸醬面，一般人家還真做不到他這么講究，如今京城大街小巷都擺了個牌子，上面寫道：老京城炸醬面，但是說句不客氣的話，十個里面能有一個做的好就算不錯！

    對于有錢有閑有時間的林劍來說，與其出門嘗試那指不定什么味兒的炸醬面，還不如自己在家親手做，至少那味兒離地道兩個字相差不遠。

    林劍一家子都是地地道道的老京城人，按照族譜往上翻5代，估計都沒離開過京城，而且他祖上的家庭環(huán)境都不錯，吃的喝的那叫一個講究，很多習慣都是從小耳濡目染，到了林劍這一代，不說發(fā)揚光大，可至少也是繼承了這些‘講究’。

    就如這炸醬面，講究的是炸醬要小碗干炸。

    什么是小碗干炸？即便在京城也有很多說法，各家講究也不同，可說一千道一萬，小碗干炸的標準就一個：炸好的醬放在碗里，用筷子從中間劃開，縫隙不黏合。

    只有這樣才是真正上好的小碗干炸。

    然而說是碗，實際上就是一小碟，出去外面吃炸醬面，店家若是上一碗，得，不用吃，肯定不正宗。

    老京城人對于這些細節(jié)那真是講究到極致，好聽叫講究，不好聽就是矯情，沒辦法，誰讓他們是皇城根兒底下的人呢，出門不談兩句zz，都不好意思說自己是京城人。

    再說這醬，炸醬面的醬用的是黃醬，什么甜面醬、豆掰醬那通通不可以！

    前世林劍受不了被韓流洗腦的女朋友大力推薦，嘗了一口棒子的炸醬面，那味道，永生難忘，他發(fā)誓再吃一口就是孫子，甜到瞬間得糖尿病，可想而知那味兒~

    說回這醬，每家有著不同的喜好，有人用六必居的，有人用天源的，還有用桂馨齋的，沒有特定的規(guī)矩，一般來講，南城的人喜歡用六必居的，北城的人喜歡用天源的，回民都用桂馨齋的。

    林家這套位于大柵欄的老宅地處南城，雖然過去京城有東富西貴、南貧北賤的說法，但能在南城有一套四進的院落，可見當年林家祖上的日子過得也是相當瀟灑。

    說回炸醬，炸醬也分種類，有肉醬、素醬、桂花醬。
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