第(2/3)頁

    卻可以借助水力驅動，省去人工，能將魚糜的制作成本進一步降低，但受地形限制，所以李笠發明的“魚肉去骨器”，需要人力操作。

    但即便如此，用“魚肉去骨器”來制作魚糜，比起傳統方式要強很多倍，省事又節約成本，這才是降成本的“秘技”。

    有了魚肉去骨器，可以有效降低魚糜制作成本，這才是“大鲇彭”食攤壓制其他競爭者的“秘密武器”。

    李笠之前為彭均設計的“創業方案”，讓彭均“創業”成功，如今彭均根據李笠的建議，在鄱口開了分店，發展勢頭不錯。

    但光靠竹筒魚飯不行，所以李笠建議彭均增加食品花樣，那就是魚丸、魚卷等花樣。

    這些新花樣想要熱賣并且賺錢，售價不能高，成本要低，用價格（成本）門檻，將競爭者擋在門外。

    所以，用“先進”的魚肉去骨器來制作低成本魚糜，再制作魚丸、魚卷、魚糕，是必勝法寶。

    經過一段時間的試用、磨合，“大鲇彭”食攤的魚丸、魚卷，成功做到了每份三文的售價下味道和分量合適，銷量不錯，還有得賺。

    這種價格門檻策略，李笠命名為“三文魚”，即：三文一份竹筒魚飯，三文一份魚丸，三文一份魚卷，將來還有三文一份的魚糕。

    正常情況下，其他食肆、食攤想要學著做竹筒魚飯并不難，魚丸、魚卷、魚糕也是如此，但難的是把每份食物的成本降到三文以下。

    同樣的成本，比不上“大鲇彭”食物的分量和味道，或者同樣的分量和味道，比“大鲇彭”的售價高。

    如此一來，價格門檻就能把絕大多數效仿者擋在門外，“大鲇彭”的生意越來越好，無論鄱陽店還是鄱口店，生意都不錯。

    而食攤，也變成了食肆，前后不到半年。

    彭均見著新開張的鄱口店生意不錯，心中對于過快開分店的擔心，也就煙消云散了。

    此刻，李笠就向彭均打氣：“你不要擔心，鄱口人氣很旺，越早開分店，你‘大鲇彭’的名氣，才能在別人心中占下位置。”

    “在鄱口把名氣打響，過往商旅才會把你‘大鲇彭’的名字傳到南昌、湓城，才會讓大家牢牢記住‘三文魚’。”

    “只要讓大家記住‘大鲇彭’的‘三文魚’，那么即便在豫南昌、湓城或尋陽有人賣竹筒魚飯，卻做不到‘三文一份、好吃又便宜’，將來你的分店就有機會在那里立足。”

    “啊，三郎，這...我沒想那么多，開分店這種事....”彭均有些底氣不足的說著，“開分店，開在鄱口就好了，太多了，我管不過來。”

    “管不過來？你的幾個好兄弟是做什么的？”李笠拉著彭均往外走，一個伙計經過，熱情的向他倆打招呼。
    第(2/3)頁